打印

手把手教你做美食系列～整整七七四十九道

▲一人▲

随风去～！

上将 General

Rank: 17

钻石贴图手

UID: 2186
帖子: 1030
精华: 52
财富: 44531
荣誉金币: 0 枚
阅读权限: 170
注册时间: 2004-11-28

一级上将荣誉勋章白金会员荣誉勋章

1楼大中小发表于 2005-10-17 10:26 只看该作者

手把手教你做美食系列～整整七七四十九道

系列之一——手把手教你做四喜蒸饺69中文之家 / 69 Chinese Nets# C. A3 [3 Y" l$ y/ R9 S2 ]8 U& [5 E! }$ W
材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片

将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格

----让心情一起飞扬/ z$ Z! g" O; x
每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片) h; ^; Y& c- R- {) M( i

排列在蒸笼内

用大火蒸约15分钟即可

3 B; _3 Y, u7 j5 I: b) d' P" h
系列之二——手把手教你做手擀打卤面# Z+ H1 U1 k' d& ]/ V
先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉

看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
　　放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多

----让心情一起飞扬. t; X s, d1 ?
上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~----让心情一起飞扬4 x& { q1 a Z
　　揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( x4 s9 w, B% d1 _- g- b6 h
　　用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的
　　要用巧力才能事半功倍新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; T1 g3 i1 a" W3 r0 e
　　还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧

69中文之家 / 69 Chinese Nets. ]1 \) c( y- i; T9 h* _
顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道----让心情一起飞扬* M1 e# Z' X" _0 d* `" u: F7 V

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, p5 G7 G. a$ j1 }% y
然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉

69中文之家 / 69 Chinese Nets9 |2 F7 g/ P m8 [# a" {* x
　　把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' K) j* D, M! b- U
　　只是要小心不要切到手
　　切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习
　　实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了

----让心情一起飞扬7 {4 |$ U3 o: D6 B6 u5 ]
　　切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了----让心情一起飞扬7 P2 P9 I @( [! X6 \/ p( K
　　
　　下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起www.69699.org8 v( }& F# d; h4 b# t. h

1 Y+ u- c$ v( n* M+ a( S" ^1 K# U
生肉切片～～～
猪肉牛肉都可以，看自己喜欢www.69699.org4 V2 ]7 V- O- e. K. \0 g3 u

黄瓜切成细丝，备用69中文之家 / 69 Chinese Nets) X: m8 p: D+ n1 Y, ?

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% t6 ?0 B: I- A: S
　　下面说说具体的做法：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 I& n: k7 E7 d1 h, q
　　1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ ?; b# O( I; _9 }( z0 k
　　2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
　　3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 f6 U! w X2 I0 Z- C! H: F5 ?4 N7 b8 s' a
　　4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉----让心情一起飞扬5 k5 V. n' O4 N) V+ z8 z: F. u2 D
　　5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 j( Y2 \) I3 r6 G
　　关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心. F4 r# Q* ~2 P6 n* X2 P. T/ L

将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

69中文之家 / 69 Chinese Nets, ~) ?+ N1 s% [
系列之三——手把手教你做春卷
主要原料：春卷皮、鸡蛋一个、火腿一小盒、什锦蔬菜一盒(主要成分:豆芽、胡萝卜、马蹄、竹笋、玉米豆...)新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" k% q2 f3 _6 l6 k* q

把火腿切丁，拌入什锦菜，加盐、鸡精。(把鸡蛋的清和黄分开，黄用来给春卷“封口”，因为用不了一个鸡蛋，所以分出来的清，女生们还可以自己做面膜) ----让心情一起飞扬% [! F' e/ F7 i `

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 V% C+ H8 l6 g+ z5 q" r3 w* A
如果怕较薄或者怕漏的话可以用2张皮，包入适量的春卷馅，在标明“1”和”“2”的地方用蛋黄粘住，一小点蛋黄就好! 新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 \! s- U+ m7 b' B

封口——像卷棉被一样的把它卷起来。再封两边的!卷春卷的时候一定要卷紧，不然一炸就松开了!要卷的结实些!
锅炸成金黄色后捞出，捞出时，K锅边，沥油

爱吃辣的人沾辣椒酱一起吃，去油腻味，正在减肥的朋友们,只有看的份儿哦

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- d- ~6 c$ x& ?2 U; t  [/ y
手把手系列之四——手把手教你做蓝莓芝士蛋糕69中文之家 / 69 Chinese Nets0 ?, s* G6 P* \
材料：卡夫芝士粉40g，原味乳酪1cup，30g 低筋面粉，糖 100g，鸡蛋 2个，蓝莓酱120g新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 D+ G0 B+ D3 A4 Q; I* F  M; r" L0 x
cream cheese 放室温软化后加糖打匀69中文之家 / 69 Chinese Nets/ w+ b6 X/ C6 w! \( r6 O4 v6 V- v  b

----让心情一起飞扬& z5 ^% A% z/ P
加入原味乳酪，搅拌约3分钟) ^. B& S8 x R5 `4 b& n# w

打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟, l; p& C. n/ d6 q

另取一个容器，倒入whipping cream和面粉搅打2分钟新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 M$ l/ [+ }7 a2 D: {

原方子是蛋糕烤好后将蓝莓煮成酱抹在表面，我把蓝莓酱加入面粉浆里，感觉这样比较好吃。变成漂亮的粉紫色了

加入芝士糊中搅拌5分钟左右www.69699.org2 i1 G& U, d2 g) ~' x6 ~

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# F/ F7 z2 G7 T4 E, A- C# h+ j
入模。

69中文之家 / 69 Chinese Nets* o; d T w, |2 J5 W7 Z3 @
面糊入模后静置3分钟，烤箱预热180度，用蒸焗法烘烤55分钟（也可以用微波炉哦）

烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时（据说这样可以防止蛋糕塌陷），待凉后放冰箱冷藏。
想吃新鲜热腾腾的也可以，味道一样让你难以忘怀～----让心情一起飞扬+ ?# H) C s9 A0 N

抹上蓝莓酱，完成

手把手系列之五——手把手教你做手抓饼
一直想尝试做蛋糕，可又闲麻烦，不知道如何下手？没关系，我们就从简单一点的饼开始吧~~
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团
案板洒面粉，继续揉面至表面光滑
就是它了~用保鲜纸把它包好静置30分钟4 |, j. k( P8 M% l$ t* U: G. Q, V+ m

面团擀成方形大薄片, p4 k0 R0 E$ i* C

刷一层薄油并洒上盐新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: h( d2 D+ v4 H" {

将面皮如折扇子般折叠成一条长条www.69699.org/ J/ K3 e3 Z4 g7 ?+ h. z

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 J" K$ r) H L% U3 g
将长条卷起来，盘旋成一个圆形

面团静置10分钟后按扁新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ P5 X/ y# y1 A: ^; l

www.69699.org5 a3 S, N8 W) `9 @" f
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）

69中文之家 / 69 Chinese Nets( e9 F9 K/ i* @7 G
一面煎成金黄以后再煎另一面新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 u# T7 n0 o3 M7 @

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" f- f7 z" K4 f8 x6 w
趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 I5 E+ ? V6 H& D2 e

然后……然后？呵呵，吃啊
手把手系列之六——手把手教你做草莓酒新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" ` S4 t* P7 W9 j: g
　　泡了大概10粒草莓+半只柠檬+7两左右的酒+2两冰糖，没来得及照成品，就喝光了。
　　下面是做法和配料：
草莓500g 檸檬（黃色的lemon）1個冰糖100g 白酒0.9~1公升
　　泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。69中文之家 / 69 Chinese Nets6 ^( B0 S. T9 A8 P& o0 ~& A1 n6 {
因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。
摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤了

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) ~1 v7 Q! d e
用纸巾弄干

www.69699.org7 p0 g1 _' o) g. e
要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加$ n, O; S" n* w2 h6 h

----让心情一起飞扬6 f3 w1 }) T1 t- j
再用酒洗去残留的水分和消消毒新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! g5 G3 `$ ~0 }& ?5 w) l/ |

要加冰糖，我用的是不太甜的单晶冰糖

加上半只切开的柠檬，酒就会很香6 O( z. X0 q; ^7 p8 H7 R

泡制的样子，顺便看看糖放多少新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 w6 x4 {- I$ L

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# Y. N: x$ _/ ^- m, H
诱人的草莓新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( x: N3 d0 E- m

www.69699.org5 Q9 k- ~9 `* M2 c a& B1 U5 J
手把手系列之七——手把手教你做清凉的椰汁红豆糕
　　中午在外面吃了辣的菜，下午一定要弄点清凉的甜品中和一下。回家已经挺累的了，不想多动，随便做个椰汁红豆糕，实在是好吃又简单。
材料：红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 x1 U2 m% z+ Z* J; P, J
红豆先用开水浸泡30分钟

下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 k S2 P2 b' t6 H: K" n

粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖www.69699.org4 t* d. F' \0 h7 R: i' l. N

小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 B" Z8 I& n5 ]' K, E
椰汁红豆糕

69中文之家 / 69 Chinese Nets! y0 z# a' o) `8 Y# ~* p3 r$ k/ A

手把手系列之八——手把手教你做芝士蛋糕
材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（这个是我自己加的，因为要做一个巧克力派底来搭配这个派，就用了可可粉）
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉过筛后加入牛油，用指尖轻轻揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠状。加一半冰水，做成光滑的面团，如有必要加入剩下的冰水。（如果天热，将面团放冰箱冷藏一下再处理）
　　在平台上撒一些面粉，将面团擀成薄片，铺到抹过油的排盘里，去掉多余的皮，用保鲜袋包起来后放冰箱冷藏30分钟。
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出后，在上面覆盖一张铝箔纸，里面装上豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，丢掉铝箔纸和豆子之后再烘烤15分钟或直到派皮变成金黄色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，这样烤出来的派皮会有一个松脆坚固的底部。
牛油切小块与面粉混合

www.69699.org; O) A% f7 P$ g. o
注意用指尖揉搓 www.69699.org- ^+ I6 h& L4 U E; h( x& A# _ I

面粉和牛油搓成这个样子----让心情一起飞扬+ I9 e' }. t0 }6 \4 p1 Y0 h

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 f- R; I; d' W! y
加了可可粉的

擀成薄片后放入派盘

金属派盘，用擀面杖去掉多余的边，如果是陶瓷的派盘则用刀子去除

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( M% x6 H: {2 X$ O' N0 t% n, V* B
用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮过于膨胀69中文之家 / 69 Chinese Nets& E' l v- n) e7 S" d8 c$ s/ K% B

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 z$ S) T* n' [$ e! I7 Y
这个派皮没有烘烤过，直接放入芝士糊一起烤的，因为这个蛋糕要烤50分钟，怕太久了派皮会焦掉

剩下的派皮也没浪费，把它随意切成小块后撒上粗砂糖烤了约15分钟，也很好吃

手把手系列之九——手把手教你做叉烧肉
晚上用盆里滴那个勺放了2勺叉烧酱、2勺酱油、2勺料酒、一点点盐和糖腌到今天——用里脊肉哦

180度40分钟，中途翻面刷酱，在烤箱里受煎熬地肉肉

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ _' q: v5 ?3 D9 W8 f
等啊等啊等~~~~~终于好了

完成！

手把手系列之十——手把手教你做红烧肉. z' i" h' p5 T$ J) a
炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 J" N' l I; J0 o8 c- j1 K; A4 R, W) |
（前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。）

不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色

把切好的五花肉倒入，炒均匀，使肒槿舛颊瓷咸巧?br />

加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

这就是做好的样子了新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. _9 L) @' A4 f4 c

www.69699.org. }2 f7 R- R0 i& v) s) M

TOP

▲一人▲

随风去～！

上将 General

Rank: 17

钻石贴图手

UID: 2186
帖子: 1030
精华: 52
财富: 44531
荣誉金币: 0 枚
阅读权限: 170
注册时间: 2004-11-28

一级上将荣誉勋章白金会员荣誉勋章

2楼大中小发表于 2005-10-17 10:28 只看该作者

手把手系列之十一——手把手教你做话梅鸡翅
材料：鸡翼1斤话梅数颗姜数片盐、片糖、老抽调味不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& `, _4 P+ U" k
鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。+ c' ?% z% b. Y

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 `, C" G( D& m
将鸡翼煎至金黄即可

www.69699.org6 `- @" V$ L3 K
将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁; b+ e% I7 B1 ~& y. T8 p8 i- c# a0 h

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ h) K! h8 s- G! n
^_^，得了，开吃～

手把手系列之十二——手把手教你做美味的薰衣草饼干
　　材料：黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）方子来自爱厨JJ 新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ ^* J2 i" G% L
　　先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

　　1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌； 2.一个鸡蛋，打散后加入； 3.加入泡过的薰衣草； 4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

: S- l4 m* o/ _: _$ `/ V" F
　　将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。 www.69699.org' l- o7 u! }5 Q8 Z; V
　　烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。 www.69699.org) l$ F4 s. H. b: E2 b% T

　　建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

, }+ G* q4 V/ p. D  k
手把手系列之十三——手把手教你做抹茶芝士蛋糕
　材料：a，cream cheese150克/butter 100g（我用了80克）/牛奶150g69中文之家 / 69 Chinese Nets# N3 f- B! @! e. c/ [7 G( W9 k
　       　b，抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g----让心情一起飞扬9 {+ N+ O0 ]. S% I1 i/ O
　       　c，蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g69中文之家 / 69 Chinese Nets3 X& {$ L4 w7 Q; O9 N, u1 L. @$ R  H
      　　d，蛋白120（约3个）/细砂糖70g新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% ], b. e' y2 u4 J- W- M
　　做法：1，将材料a加水加热融化，搅拌均匀新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- @0 U* J# T5 C5 X; u* d4 M

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 J# M) o' u8 b$ T) f) U& A+ F
　　2，材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖www.69699.org* n! \2 k8 E0 E

　　3，蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 g8 k0 F+ v: u& o) O
　　4，将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟

----让心情一起飞扬7 T2 H/ h/ v; z; ]
看，简单吧，这就得了～----让心情一起飞扬8 H7 L% t% A0 L# o+ }- I% `1 l U) M

手把手系列之十四——手把手教你做迷你小pizza
　　方包买多了吃不完，继早餐午餐都吃方包后，晚餐还得吃，，总得想个别的方法把它消灭掉，把它用来做pizza吧，刚好也把冰箱里快过期的蘑菇一块儿处理了。一试之下才发现，原来自己做的pizza也很美味呢。值得向大家推荐
　　做pizza其实很简单的，不需要什么特别的技巧，有兴趣的在家也可以做出味道非常棒的pizza！呵呵，这是一个做pizza的简易版----让心情一起飞扬& t8 Y& V, h+ h8 p
　　材料、步骤：
　　1. 我用方包做pizza底
　　2. 饼底涂上pizza酱（可以用意粉酱番茄酱等代替）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ C" y. z2 a. s
　　3. 放上你喜欢的肉类、海鲜、蔬菜、水果（陷料可以百搭，任由发挥, 我这次做的陷料用了洋葱、蘑菇、烟肉肠仔和左口肠）
　　4. 然后在pizza表面撒满芝士www.69699.org% r! s7 h- y4 _6 u) d2 m1 q
　　5. 放进预热的烤炉用200度，明火大概4档，烤20分钟左右（具体时间和温度还要看你的pizza的量和厚度而定哦）就搞定咯！
进炉之前来一张，芝士最好放多点,厚厚铺满表面就最perfect了,我是省着吃才放得少的，呵呵

----让心情一起飞扬; h9 e5 o1 u, d; g% A9 t: N/ s% z2 e2 J
出炉啦,最上面那块边缘有点焦了,不过很脆哦～还有大家不用怕,中间没焦,深色的是蘑菇,进炉前就这个色

----让心情一起飞扬0 ^# s, Z- S2 f
www.69699.org$ h- ]7 c. j5 \' @: @7 v
新鲜出炉的pizza很香很脆，口感和薄pizza很相象，好好味

加上一大碗蔬果沙拉，又是一餐了

C5 q# Z4 H5 K
手把手系列之十五——手把手教你做美味酸菜鱼（超级罗嗦版）----让心情一起飞扬; G) Q, N! K( O! T
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: l2 H4 P; a( ?' Y

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛0 m- o- ?. u7 W
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 f5 x9 Z* i/ x# W q! B& k
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& b) k* y7 m3 H

www.69699.org- A. x" I$ b7 G7 i/ G: M
4、将鱼切成段。——我自己做的时候会直接跳到第九步

----让心情一起飞扬 _& d8 l$ h3 N* u; y
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先----让心情一起飞扬- W* ~, p/ Z S1 C0 l

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

69中文之家 / 69 Chinese Nets8 o2 e( ]+ V4 R
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 ----让心情一起飞扬2 P# Z- G1 ` {6 ?7 I3 [

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 ----让心情一起飞扬+ w0 c: i1 a+ {- T' J J- s$ }- C

www.69699.org) B( b$ v+ |: O H% \) \0 c
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段69中文之家 / 69 Chinese Nets. b5 ?2 x; m) t, f; M' E+ Y5 R

69中文之家 / 69 Chinese Nets4 k* c2 \- v4 \
11、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, X6 q0 l% h* a" J
13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 69中文之家 / 69 Chinese Nets' |3 G: v& T: m% m1 G; k: N \

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ W7 }2 E: N. w% B$ @" A
14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酸菜鱼就大功告成了！新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 D9 I9 Y* R' b7 C' `" ?9 Z z

( b1 t% x* j2 W6 M! j: E
手把手系列之十五——手把手教你做美味酸菜鱼（超级罗嗦版）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: D. I4 j9 A( r4 A: \9 e
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) ?0 o; z: c! r0 i+ i# f4 F

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. B. j+ r+ K2 i4 a# U; [' i
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） www.69699.org1 x! r/ X. ]/ @- U" _, D1 r

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ T' s! |0 n1 R$ _
4、将鱼切成段。——我自己做的时候会直接跳到第九步

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛0 m! ^* @5 K0 f# ]/ T5 M
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先69中文之家 / 69 Chinese Nets9 O+ L* Y7 ^/ r" a3 k6 r

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ D* o7 s9 X/ ^. T( M! [
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ & k+ F* V$ W9 G. r4 v

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 O) u4 }3 g4 W4 [& h V

: O9 U( |" G0 t9 u! ]1 C6 K3 J$ a* c
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 C3 H! D. P/ h' q6 h3 N1 K7 W

www.69699.org2 i$ P: W! b, u. x' V2 I
11、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 O' }) q |$ v& d& N$ o
13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... " b L* S9 @- p

14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酸菜鱼就大功告成了！www.69699.org, d5 [6 u9 o* A' Y

----让心情一起飞扬1 B# E7 d6 C1 Z4 X3 o
手把手系列之十六——手把手教你做韩式鸡肉炖土豆www.69699.org+ x8 j7 ^ X; k& i$ s7 C# @% J
　材料： ----让心情一起飞扬, u1 m! J* ~0 P4 L& o0 w4 f
　　1.琵琶鸡腿： 400g
　　2.土豆：中3个，洋葱：中2个，胡萝卜：大1个，大葱：半棵，姜：一块，红辣椒：一棵，大蒜： 6粒，紫苏：4片
　　3.韩式辣椒酱： 3大勺，辣椒粉： 2大勺，糖：2大勺，料酒： 1小勺，芝麻油：2大勺，色拉油：少许，盐：1小勺，胡椒：少许

　　洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。 www.69699.org; Y& N5 Z8 o$ H1 \( s5 b

69中文之家 / 69 Chinese Nets" C1 ]' d q h* V: C
　　将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 R* Z6 ]: S8 K+ g* k7 n

----让心情一起飞扬& C0 x, _& U! p! H2 @4 N! F$ p6 {
69中文之家 / 69 Chinese Nets1 }' i3 B' B# B6 ~4 t3 v& v
　　往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。2 B; w/ C" f; o3 n2 p6 K `
　　将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。www.69699.org( F6 Q! Z3 B2 m. L# H) v

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# L+ Q: i, G7 [/ T+ _

　　将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。----让心情一起飞扬. ~$ ?! B2 l* A1 o0 _& n
　　取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

　　往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

www.69699.org+ T$ L/ t H G, z5 n4 L
----让心情一起飞扬, T; Y d( s6 B/ Z# C
　　待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。# n/ j6 y5 {% e7 [/ Q

来个成品特写！！----让心情一起飞扬, ~8 Z1 V4 | y$ A2 l& X! l7 {/ u. Z0 X

69中文之家 / 69 Chinese Nets3 ]/ m/ Z i+ Y9 o- d$ z m( }9 z/ K

手把手系列之十七——手把手教你做蛋挞
　　材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精，69中文之家 / 69 Chinese Nets6 A, C* o, L5 k5 q7 D7 P
　　蛋挞皮如果想自己做方法如下：www.69699.org! w0 ~* }# H8 H1 W- Y
　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了．按我所说的份罧勺鐾贾蟹萘康疤?至5次．

8 B5 p6 G" \+ e3 e* E% B6 d
　　将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题----让心情一起飞扬+ _1 z+ ~! K n. K/ X: C$ d3 o

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( j. d1 r, M; k/ X( X
将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的．新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ e- R O; \7 U7 \( P

放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们．

手把手系列之十八——手把手教你做KFC黄金蝴蝶虾
虾洗净去皮劈开　留虾尾的最后一节不去新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" M* J1 f4 O) s* L9 ?7 U4 A5 \

　
准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

　: ]) `# G: B8 r* g8 c+ n
按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序依次将虾裹好

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. C: F* v( ]5 D$ _
锅内放油烧至6成热下锅炸熟即成新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! |" ^$ Y/ c% n6 b' q; @7 @

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; ^% d+ `9 t+ k
手把手系列之十九——手把手教你做风味腊肠卷69中文之家 / 69 Chinese Nets- b1 t$ C! U( f
　　腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
　　今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
　　材料：12个份的69中文之家 / 69 Chinese Nets! q5 U+ i4 `7 }( V
　　（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
　　（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
　　制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条 $ q) }' h M9 E2 f' Z/ N

　　面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）

www.69699.org, }- J# X4 d4 Y, j6 L. R9 y
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& [% W4 G. g$ x* g
用大火蒸15分钟至熟

1 `- r C. |% i2 c* ?$ i% O3 U9 P* n
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～

69中文之家 / 69 Chinese Nets( z" F: D& z1 l0 f$ t; B
手把手系列之二十——手把手教你做茄汁鱼片新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; X9 \1 m6 o" H5 ]- K& R
　都说吃鱼的小孩聪明，番茄酱又是的最爱，颜色好味道也好，所以一样喜欢这两样的朋友一定要试试啊~----让心情一起飞扬1 W/ y( E$ \! w/ w8 [# m
　　原料准备——大家一定要仔细看噢新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 p% j! o( Z5 P' ?2 R1 D

69中文之家 / 69 Chinese Nets5 S- j4 F2 Q+ s
原料: 洋葱，青椒，番茄酱

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- y( X# J# V/ D4 t; F' f! c7 f
洋葱，青椒切块

鱼片绊好蛋液新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( O* D9 u3 I' r# E0 B3 e7 W) v

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, a, I$ b* {* B+ a) O
炒至七分熟

放进洋葱，青椒新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; c0 q# F5 {- R7 |9 t

! P+ e, Y+ L- w
然后再倒番茄酱新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: Q* [9 n" Z+ A) P" d. C

完成啦www.69699.org P6 P$ ~" a6 }& j" ]( D

TOP

▲一人▲

随风去～！

上将 General

Rank: 17

钻石贴图手

UID: 2186
帖子: 1030
精华: 52
财富: 44531
荣誉金币: 0 枚
阅读权限: 170
注册时间: 2004-11-28

一级上将荣誉勋章白金会员荣誉勋章

3楼大中小发表于 2005-10-17 10:30 只看该作者

手把手系列之二十一——手把手教你做奶香薯泥
原料很简单，红心番薯牛奶炼乳糯米小圆子，有条件的来点鲜奶油 69中文之家 / 69 Chinese Nets6 r' _% E9 c% |/ Z5 g7 T

　　把红薯切开盖上保鲜膜放微波炉10分钟左右~ 筷子试试熟了没有，具体时间看番薯大小和微波炉功率了

3 g; N; [* o+ p7 Z, n# W: C' a+ \
　　小圆子放热水微波叮5分钟浮起来就可以把热水滤掉过一下凉水防止粘 ----让心情一起飞扬* z# R( l/ j2 C. _- r" M

　　红薯泥加炼乳搅拌，我喜欢奶味重点又不喜欢太甜所以用炼乳，大家可以用白糖或者蜂蜜

　　尽量把薯泥搅拌的细腻一点比较好吃~ 然后加入牛奶~ ，多少牛奶自己控制，我加到搅拌均匀后和粥差不多新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# n; L; z2 i( l6 s+ E# n' s

小碗里加点小圆子

加热后的薯泥糊倒进去，用鲜奶油装饰一朵小奶花 ok

超级简单吧) L- o, Y& t9 x$ `% F

手把手系列之二十二——手把手教你做蒜蓉小面包www.69699.org1 g* b- D# B' F, E0 H) {
原料:硬棍子面包,葱,蒜,黄油

把面包切成块,斜着切新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- J. d' x% T9 k; D9 k# p3 M) a

葱和蒜切碎碎,黄油放微波炉化开 ' ?* P/ p9 o' L) y4 [; r4 M7 b

混合之 ——俺是文化人新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" V$ C6 C5 u6 I" K0 h x

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) B- B- z( ]. J" L3 {3 q$ h2 H) ?6 s
均匀涂抹在面包上,我只涂了一面

$ X, V* v) x8 i8 \5 w
放微波炉,烧烤那一档.几分钟以后就出炉啦。仔细看,葱切的不够细

手把手系列之二十三——手把手教你做泡菜炒饭----让心情一起飞扬2 r4 o1 [) K% i$ F5 _
第一步准备好泡菜。切好的泡菜新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. Y: A4 ^: R1 Y

第二步切好的香肠丁

$ K3 f, P) ?( h2 i
第三步切好的火腿肠丁

----让心情一起飞扬1 B5 M. X# M6 a( E) j4 m
然后～我用的猪油，烧热以后，加入香肠丁爆炒一下。把香肠丁炒至8分熟，盛出。加入米饭，倒碎，炒散。再加入泡菜，香肠丁，火腿肠一起炒。我买的这种泡菜比较咸，所以没有再加盐。大家可以根据自己的口味看情况要不要放盐。翻炒要均匀，尽量让所有的饭粒都染上泡菜的颜色就差不多了 www.69699.org- g3 Y6 c; `0 v6 C

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! _9 P. M. B* I, o% v; q' ?1 F" |
手把手系列之二十四——手把手教你做啤酒鸭
材料：鸭子一只( `( \& \5 F1 ^+ o! @
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 b1 X, K2 F6 S" |3 {

　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒69中文之家 / 69 Chinese Nets. x* p0 |* [' p4 B

www.69699.org' A: l2 m# W+ H, K' u v
　　把鸭子用水煮一下

www.69699.org' M6 H6 v# T; i. i5 l
　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 k+ p8 I. h$ }7 a# U
　　鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开69中文之家 / 69 Chinese Nets& ?9 z# u" V/ o5 N0 e6 ]

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% ~. a. r8 V6 k, `( _; g6 ~- r
　　将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
　　换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。www.69699.org( [' U) H' a2 ]) k' _& P6 v- r

----让心情一起飞扬" Z# o7 r/ M1 H/ S- m5 l

手把手系列之二十五——手把手教你做豉汁排骨69中文之家 / 69 Chinese Nets% x- `2 b }) Q+ @+ A* N9 i7 E
　　用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，只要把排骨过一下水，然后用酱拌匀，上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，很简单，很好吃，很入味！
排骨洗净切块新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! k j* Y" h7 J( y0 Y) ?* U" q

www.69699.org1 R& I! z. d' n% E! N1 u a' O; H
蒜切碎新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- @8 ^) k9 s- d3 C" I

豆豉切碎

放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀。

9 t# r$ I& q% s
习惯性在放在快熟的饭上蒸，饭完全熟的时候，排骨也刚好熟了，不老也不怕生。看看，得了～

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. s6 Y4 \9 h% Q
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. F, H% B. v, \4 y
手把手系列之二十六——手把手教你做桂花糯米藕
　准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时，藕去皮。5 P2 K$ k0 A1 t6 b

　　藕切两半，将糯米塞到藕的孔里。

　　高压锅里放水适量，将藕放入。煮半小时。www.69699.org) k+ }2 |1 b U+ l* e% p& m

　新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 @% C% a2 ^. d$ \
　　高压锅里放入冰糖，加点水，继续煮15分钟。（注意高压锅的安全使用）www.69699.org9 s, U9 \& x$ ~7 k: m5 p4 b2 |

69中文之家 / 69 Chinese Nets& Y" t3 K7 K" t5 u
好了，切片开吃～～www.69699.org0 L' _. }% I* N+ Q

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# [3 M5 J" ~5 e" s
手把手系列之二十七——手把手教你做甜美的玫瑰糖: U! V/ S1 j4 b+ [6 `$ M
来个小资的吧～～呵呵，说笑了，只是制作过程很漂亮，很言情罢了～
材料：鲜玫瑰花两朵

白砂糖100克(根据你用的瓶子大小准备) 新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- d f% P$ X1 c0 K" B. X3 b) a# n

www.69699.org; Z0 Z/ q3 A* J; F8 p- n. w/ @
　　工具：石臼(超市就有的)

　　深色瓶，药店买的,回来洗干净煮煮再用,卫生第一!

　　做法：择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净（水中的玫瑰花瓣，真PP）沥去多余水分新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; _4 d5 h; M- W1 S( Z* X% _

　　将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（偶是　花瓣＋糖＋花瓣＋糖　这样放滴） ----让心情一起飞扬1 l- ?. o& y( _

　　用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫，质地晶莹的团块。www.69699.org6 h# J! s, a' @4 s( ?1 x+ h

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 |+ I4 t+ K, U
捣啊，捣啊，捣啊！

　　捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中

　　封严芀冢庞诒芄馔ǚ绱Υ娣拧＃ù蠊Ω娉衫玻∥家腋龅胤桨阉煤玫卮娣牌鹄础Ｖ皇桥寂屡蓟嵝募迸?br />

　　如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥`做糕点`包汤圆都很棒。健康指南：蔗糖营养成分丰富，和玫瑰花相结合，可以温经补血，安神养气，不仅适合儿童和老年人，更与年轻女性的体质相合，是健康天然的滋补品。
手把手系列之二十八——手把手教你做姜撞奶
　　材料——在市场买新鲜水牛奶（我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（我没有机器，是现磨再隔汁的）、糖。

　　提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 z" r+ b7 W1 ~8 E, V
　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
　　3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
　　做法——煮牛奶+糖

----让心情一起飞扬 J* U Z2 a; |% l# C# |$ T

煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中www.69699.org+ T6 o" E- K7 P2 T8 `

----让心情一起飞扬3 S0 Y# ~ P/ |+ }* ?' L
约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧

+ S; Z9 Z- i) O

69中文之家 / 69 Chinese Nets1 O6 c t! g) `* U1 d, C4 P; |
手把手系列之二十九——手把手教你做香蕉蛋奶饼2 S) V2 U* X6 h Y
材料：香蕉一根，牛奶，自发粉，鸡蛋，糖

www.69699.org: U& b; ]- Z8 E- B) m6 D
材料简单（面粉也可以，不过自发粉做起来较松软）
准备就绪（蛋，奶，糖的份量随个人喜爱合理加入，自发粉约二两）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. h; q- W6 [; V+ \6 }; Q

www.69699.org/ I, I6 f! Y$ v
在粉浆中的一角摆入几片香蕉

----让心情一起飞扬; L8 x7 D( H x
合起来慢火两边煎熟透新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( z3 P1 @: S. X, t( ]

成功! www.69699.org! {6 Q2 M+ m* P1 Y4 B: C% c

----让心情一起飞扬/ P; h1 j: S1 S! I
手把手系列之三十——手把手教你做番薯小煎饼
　　今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 v! ~+ q6 r6 D8 q' e( D

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 v% b9 _3 U7 L, R( A
　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* f* t: Y, E+ M& ?; r: d

套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 ~- ]) X1 Z7 ? L0 G- Z6 H" K

$ q) H U5 O m$ B/ [
　叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）www.69699.org' ]2 A4 s6 r& ~8 Z2 z

　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ v- d" c2 p) @0 E/ b

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ Y7 v7 D3 P& h8 h, H8 M' ?
　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）www.69699.org+ L. V5 ?) j8 }. r

　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧呋鸲?8分钟左右便可

TOP

▲一人▲

随风去～！

上将 General

Rank: 17

钻石贴图手

UID: 2186
帖子: 1030
精华: 52
财富: 44531
荣誉金币: 0 枚
阅读权限: 170
注册时间: 2004-11-28

一级上将荣誉勋章白金会员荣誉勋章

4楼大中小发表于 2005-10-17 10:31 只看该作者

手把手系列之三十一——手把手教你做四川风味土豆烧排骨新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! D' f- ? X. z. Z$ v' G" s% X3 S. l% n
　　材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
　　做法：排骨过沸水，然后捞出滤水。
　　炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 69中文之家 / 69 Chinese Nets% y- Y' o$ L& x

　　调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

69中文之家 / 69 Chinese Nets: v0 {& ^6 x9 @! o
　　放水淹过排骨，盖锅炖。

　　炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

www.69699.org5 r/ L8 T9 W5 p8 H/ |0 @1 o9 v: N$ Q
　　再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！5 W1 b4 z5 K- {4 |4 U8 d$ I

看吧，馋了吧

手把手系列之三十二——手把手教你做香果魔芋
材料：魔芋、菠萝、苹果、桔子。

69中文之家 / 69 Chinese Nets! D- _ v' u9 x/ e, W
桔子剥成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干3 G& @, J2 D8 D" ?3 @

www.69699.org$ M1 r- I2 X- v1 f, N. k: C6 a4 m
先将魔芋放入水中煮20分钟新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" k8 m3 k7 k" N

再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( c! P5 ^0 Z! W5 x9 @ l

: ~0 \) n' H0 m$ Z1 C! ?8 }; v1 E
快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅

新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ A% x* K. }+ z# R
最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; L9 N' J# Z7 t+ X9 p

吃起来有点酸酸甜甜，大家在家没事的话，不妨做一做，营养美味，又不会长胖，算了一下，我煮的这么一锅能量也不超过300卡。

----让心情一起飞扬+ n: U- J- x1 F! V
手把手系列之三十三——手把手教你做西芹拌鸡丝
材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感