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1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
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2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。 www.69699.org2 |$ w3 [# u# o& a9 S7 F/ u7 Q
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/ j5 ?7 f) V' z3 i5 D0 M新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。
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. w: C8 V: x5 A; O# t. Xwww.69699.org4、剔完后变成这样。
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  ~! l2 ^3 e/ o  H$ `5、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ f( H! @% }4 y& F+ \
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7 f1 U/ }$ }; A6 K7 }6 q$ y6、片完后就成这样----让心情一起飞扬8 n' u$ ]" d5 w2 x: e

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" i8 q0 ^8 G4 a8 c新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7、将排骨横斩成段。
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. R$ q- e: v* c0 X: K3 x2 i----让心情一起飞扬8、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上。
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8 g0 u. l( R1 [0 ]4 q7 L----让心情一起飞扬9、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。
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0 ], U! x# n, g; [0 s  A2 ?* n) f新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 L! U8 ~. j, u+ l# M1 h5 }

/ ]5 I9 Z5 D  T  P. `! `2 T10、片完后就是这样。　　片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。

厉害的，是转帖还是LZ自己切的啊??

好！本人最喜欢刀工。

满实用的,不过黑鱼满难搞的,上次差点割到手上了,黑鱼黏液多,太滑了

引用:

原帖由 sunny 于 2007-6-29 16:25 发表
  P+ W% J  j( o新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛好！本人最喜欢刀工。

+ ?) R1 E$ L% |; A) f0 f$ m- b+ k新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛天涯明月刀

引用:

原帖由 淡淡风 于 2007-6-29 16:29 发表
2 H/ E2 R; R( b" q新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛满实用的,不过黑鱼满难搞的,上次差点割到手上了,黑鱼黏液多,太滑了

: Q6 {% F$ a0 }" e/ }' n4 G8 h我稀飯黑魚~~
5 P4 R% Q% g( Y  e% s69中文之家 / 69 Chinese Nets
1 e* _) j- j8 w2 ?' t2 L! x# @69中文之家 / 69 Chinese Nets去百歲魚的話也會點黑魚的（另外一個供選擇的魚是什么﹖）

怪不得越来越黑了

引用:

原帖由 八宝饭 于 2007-6-29 16:45 发表新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 G: o0 \4 e- Q+ Z3 D1 z6 |" G
怪不得越来越黑了

, V3 M. E. V: R9 Z5 S 你在說誰~~

引用:

原帖由 站在墙外等红杏 于 2007-6-29 16:43 发表
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9 z% p( x, O. t0 I+ ~0 G2 X+ P我稀飯黑魚~~
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去百歲魚的話也會點黑魚的（另外一個供選擇的魚是什么﹖）

69中文之家 / 69 Chinese Nets- p6 n- `' G& X" ~7 Z2 ^5 l  K# G
草鱼阿是

引用:

原帖由 站在墙外等红杏 于 2007-6-29 16:48 发表----让心情一起飞扬: w) r2 u, _' k: B( N# K0 ]! W
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# W5 s0 l* E- M2 Q( |. T+ }  C
你在說誰~~

----让心情一起飞扬% z$ b! _/ q  n* P
vv别激动,他在说我吧

引用:

原帖由 清凉的山风 于 2007-6-30 08:33 发表新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 R) O8 @+ w' D+ }
69中文之家 / 69 Chinese Nets1 G4 d/ ]0 P6 y! m
草鱼阿是

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应该是的，黑鱼鲜是鲜的就是肉头有点老了

谢谢楼主了

引用:

原帖由 风潇潇 于 2007-6-30 21:50 发表
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应该是的，黑鱼鲜是鲜的就是肉头有点老了

6 l  n+ G( P3 K  W. M新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛鱼的话，肉头老一点，还OK的新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& X3 Z+ F$ z5 L) `7 {! A6 p4 M; z
我稀饭----让心情一起飞扬. B, Z0 K) ?# o1 `. E

好喜欢吃鱼滴说！
. w0 L; C) L9 w: t新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛尤其是生鱼片！----让心情一起飞扬0 r9 ^% K7 S" B, N- ?
hoho~~

看着不难,实践起来还是有问题~

喜欢。。。喜欢。。。。哦也。。。我也要拭试。。。。不过如果切到手，lz有没有补贴亚。。。。