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小 发表于 2007-7-4 21:17 只看该作者
动手做麻辣鱼片
引用: ----让心情一起飞扬9 h( w" t3 U z- l- E2 l& L
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用料： 1、花鲢鱼一条，整理干净后片成片。 2、芹菜一两，切段。 3、蒜苗一两，切段。 4、香葱一两，切段。
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" `: D% r: Q' r: U# g69中文之家 / 69 Chinese Nets 5、豆瓣一大匙。 6、油辣椒三大匙。 7、花椒粉一大匙。 8、老姜一小块，切末。 9、蒜两瓣，切末。 10、酱油两大匙。 11、料酒两大匙。 12、淀粉两大匙，加水兑成芡汁。 13、盐、味精适量。' [1 a9 r1 [! [6 G2 x8 K
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K" ~6 E) o6 p) p8 Zwww.69699.org在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。
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锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味) P8 P0 [; C% W6 @3 e6 s' M: Z
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$ ~3 J7 B6 t2 N* t" E! S----让心情一起飞扬加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。
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 69中文之家 / 69 Chinese Nets" ^( v; {% [/ P
& c2 ~* t- w' W- T# f7 i将锅中各种用料烧约两分钟时，捞出装盘。www.69699.org- L3 Z+ d3 P" F' O
( ^' V; q2 Z! {) R b& L----让心情一起飞扬
, p2 G& k9 I3 f+ h- @' \4 H----让心情一起飞扬69中文之家 / 69 Chinese Nets- n4 f+ b) f0 @; w2 l
把鱼片放入锅里的汤中稍烫后划散，改中火烧至鱼片断生69中文之家 / 69 Chinese Nets& K6 a* N# ?2 W: T- R8 ~ r! B
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下油辣椒、花椒粉铲匀。 ----让心情一起飞扬" Z i4 m% Y! e ?) l
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4 Q2 f1 C* p. W$ `2 ~ J) ?& G----让心情一起飞扬起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。
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