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[食客交流] 10道超级简单的菜

sanny

少将 Major General

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1楼大中小发表于 2007-8-2 09:02 只看该作者

10道超级简单的菜

　　一、炖排骨新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ E9 v4 @. Z9 Z$ h# q8 }# `0 u
　　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
　　注意： 69中文之家 / 69 Chinese Nets2 y! u8 m1 @* }' \+ E% f: V
　　1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 * A+ P; V$ T( Y% @. L! u$ I7 h7 P& B1 N
　　2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- T) }1 o3 d4 i

　　二、闷蛋
　　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' P/ x5 Z/ Y* ?$ S
　　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
　　三、红烧茄子肉丝新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 z8 o4 {$ Q$ E; g9 L0 T# T; ^
　　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' }+ Q" [ i# L+ I) R" Q/ p
　　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
　　3、三分钟后即可食用。

　　四、鸡蛋炒西红柿
　　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 h/ z& J- Q6 o, j% O' |1 `
　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 69中文之家 / 69 Chinese Nets0 Z5 V7 [/ n2 r1 }" @: i4 P6 x5 k
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　　五、可乐鸡翅
　　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! a7 Y) L7 u: ~
　　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 69中文之家 / 69 Chinese Nets: ?5 b% V+ I  x# L/ j1 ]4 F3 X
　　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 www.69699.org; l) D" U# \: N5 \' i6 r; I9 Y2 l1 e
　　六、蘑菇香菇红烧豆腐新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* N: J3 e3 g' Y: y& x& ~3 w
　　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)% J3 J$ Z" g% s  o; H. @, u1 \
　　七、牛肉芹菜 69中文之家 / 69 Chinese Nets; b: Y5 ^. b: T2 H& v3 A
　　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
　　做法： www.69699.org. m; u" s0 Q3 y  u
　　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 8 u/ D3 G# i% C$ c7 J2 _
　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- v2 p1 D8 f3 V. s, e! G

　　八、皮蛋豆腐新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% [3 \0 s/ d. Y: A* a, X8 M0 n5 }
　　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
　　九、洋芋头鸡蛋汤
　　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

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　　十、咖喱鸡翅 ----让心情一起飞扬' x3 ~. j k9 \& b( g4 K
　　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

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