葡萄酒与食物的搭配
葡萄酒与食物的搭配69中文之家 / 69 Chinese Nets& c: F7 j3 g R! ]/ M; Z& l
6 V8 l7 o6 ^& F----让心情一起飞扬 酒和食物的配搭千变万化，有传统的经典组合，也有依各人不同口味而配搭。因此，以下只是就一些酒食配搭作最概括的介绍。理想的配搭，应可以令食物和酒都更好味：
/ ^4 B( f" ^3 E9 Z' h s& x( ?% hwww.69699.org 头盘新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 }: p; ^7 z* @9 t% [
意大利的头盘，多有一些加入醋的沙律。
2 U/ y# N( w% W3 |9 Y3 | 配合这种食物，宜用较淡的白酒，或微微有汽的淡红酒。由于醋能令酒失去味道，故不宜饮用酒质丰厚的酒。
" O) e% R) L _" J& n. L3 k+ O 配合带酸味的头盘，酒都宜降至低温。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! Y& a$ _; T) y% l/ t- e8 U& k
汤和意大利粉
& d1 {! r7 ]) c6 O" z69中文之家 / 69 Chinese Nets 加入了意大利粉或蔬菜的汤，宜配不太浓的干性白酒或轻淡红酒。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; H& ^+ E/ M, s
如果吃比较干的意大利粉或意大利饭(risotto)，配料有肉或茄酱的，宜配较轻淡的红酒和玫瑰红酒，宜冰镇至摄氏15-16度饮用。
4 ~8 V' m' Q H J2 e! z' Cwww.69699.org 如果吃加入白酒煮的意粉或饭，最宜配干性白酒，也宜冰镇。5 j' ^& u% S! w1 d; ? Q4 p+ V) O+ R
鸡蛋和奄列----让心情一起飞扬: _) B+ M- `3 ?+ O* T
鸡蛋和奄列其实不易配酒。味不太浓的奄列可配不太冻的白酒。
2 m8 ~- U: {- k# V1 p- N( S# i新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 如配料带点辛辣的鸡蛋或奄列，可配丰厚的红酒。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 R! i/ ?2 S; J
菇类、菌类新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ S: m V* \* P$ T& `* i5 d9 Z
最宜饮用陈年，浓郁的红酒。
8 L0 D5 s. K* h6 v5 ~9 R9 d 鸡
+ i6 i) B1 U5 F) P: q, B( Ywww.69699.org 如是白煮的菜色，可配白酒或轻淡红酒。
* d6 A( R# T9 P6 y( u" b" ^5 a 如是烧、烤、炸，可配红酒。
2 e- H1 K7 ~- Z1 a2 p$ |$ \www.69699.org 鱼
5 V$ q) q! \% P; t' D9 ?www.69699.org 宜配白酒或汽酒。鱼的煮法和食味越清淡，则酒也宜清淡。鱼的味道和汁料如浓郁，包括炸鱼，宜配高酒精度的丰厚的酒。
: y- N7 B R( h5 ` 以干性汽酒配鱼(以及其他海产)，很合适。
, Y) b: X+ ^! c/ ~; L ^7 U新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 炸肉则宜配酒精度较高的浓郁红酒、玫瑰红酒，酒的温度宜略低。www.69699.org# U" N H( Z' F* L: u6 [
烧烤的肉和野味最宜配陈年的丰厚红酒。
; Z/ B( |7 S* i+ [* [ uwww.69699.org 肉69中文之家 / 69 Chinese Nets* s) [# h: e; A
牛仔肉，猪肉或其它[白肉］。如汁液不浓，则可配较轻淡红酒。
& _( F$ d& J7 w新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 焖煮的肉也顺要较厚的酒。69中文之家 / 69 Chinese Nets0 E" D* A1 C R
芝士/乳酪
+ @0 O' A& {# b新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 意大利的芝士品种很多，和酒的配合也像其他食物一样，淡味的可配较清淡的酒，浓味芝士可配高酒精度的酒。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. d* Y$ y( {, Q# k# C% U! y
甜品新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' E! e2 C4 _0 n" y& o; S% @ Z
甜品是最后一道菜，宜配酒精度高的甜酒。
/ s0 g- K' j6 k* A+ g7 E7 z% f 水果新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 I) Y" [9 X1 e* ~7 C
太酸的水果不宜配酒。但用酒来洗葡萄、草莓却可增加这些水果的味道。桃和草莓与红酒是天作之合，甜味浓郁的水果如木瓜、芒果、蜜瓜等可配甜酒。
