葡萄酒的餐桌礼仪知多少？
葡萄酒的餐桌礼仪知多少？
1 X: n# F+ k% ]2 y* ]' t4 H9 @www.69699.org在西方国家葡萄酒有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究，可不像我们喝二锅头那样简单地“感情深，一口闷”。葡萄酒的乐趣正是体现在这些“繁文缛节”之中，一个人的修养、趣味、风度、以及沟通能力，也往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。现在越来越多的国人也已经开始饮用葡萄酒，但是对于礼仪这方面似乎不是很清楚，或是存在着一些误区，今天我们就特意来谈谈这方面的事情。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% Z( J( D, R, p" w
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在餐厅如何点酒新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛0 N# `! v" t x! L6 V U! s$ O
2 T( ]" j$ N: a! G: v: r% u$ f----让心情一起飞扬这里我们讲述一下正式的西方晚宴应该需要按照什么方式去点酒。首先抛开酒配菜的理论，介绍一种最简单的方法，如果您对葡萄酒不是很了解，面对琳琅满目的酒单无疑是一件很头疼的事情。不过在高级的西餐厅里，通常会有一位精于葡萄酒的侍酒师，您可以告诉他自己挑选的菜色、预算、及喜爱的酒类口味，他会迅速的为您做出最佳的选择。
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; a* H2 V% {- P4 J9 a" W7 s- o* T5 ^6 @# a69中文之家 / 69 Chinese Nets西餐点酒和中餐点酒是有很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，似乎并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时似乎更多的是为了和食物搭配，所以正式的晚宴通常会有3－7款酒用于不同菜肴的搭配。在了解饮酒顺序前，先介绍一下西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。这些没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。点酒也一样，餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟；主菜酒本着红酒配红肉，白酒配白肉的基本原则；甜点酒的甜度一定要超过甜点；餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒，雪利酒，白兰地。& h: {! ^! S4 Q, r
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如果您不想费心思在点酒上，那么就点一款香槟，因为香槟被人们称作“百搭酒”。
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应该享受到的服务
: }( r" K# G" J! q9 J/ n0 m5 W新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛
! e; i) \0 P* a# F: H: c: R7 ~----让心情一起飞扬在点完酒后服务员并不是简单的把酒开启倒入杯中就算完成任务了，以下介绍的流程是必不可少的。首先侍酒师会向您展示您刚才点的葡萄酒，通常人们只会确认品牌年份是否一致，但是这里特别需要提醒您注意的就是侍酒温度，不适宜的饮用温度会让一瓶出色的葡萄酒黯然失色。在您确认无误后，侍酒师会开启葡萄酒，侍者应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入其它葡萄酒。他会用酒刀划开并取下铅封，然后呈现在客人面前，我们可以通过取下的铅封来识别酒是否有漏液的现象，然后侍酒师会将软木塞取出摆在桌上，可以看看软木塞与酒接触的那面是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，通过闻软木塞与酒接触的那一面判断酒是否变质（木塞有时会出现霉味）。接着侍酒师会向杯中倒入大约一盎司的葡萄酒供您做最后的判断，在您确认酒没有任何问题后，侍酒师会开始向客人杯中斟酒，顺序为先女士后男士，先年长后年幼，最后给主人倒酒。侍酒师应从右侧倒酒，酒标在倒酒的时候向客人展示。斟酒量不宜超过半杯，杯子静置于桌上，别人向您斟酒时无需端起酒杯。倒起泡酒时，为了避免酒液溢出会分为两次，斟酒量大约为酒杯的四分之三。
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醒酒也是很重要的一个步骤，专业的侍酒师会根据自己对酒的判断建议客人是否需要进行此步骤，得到同意后侍酒师将会向您展现一套精彩的醒酒过程。69中文之家 / 69 Chinese Nets" W1 T& @2 x$ D/ p3 j
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饮用葡萄酒新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 T. l7 r! |5 V4 p
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现在几乎所有人都知道饮用葡萄酒的时候要做看，闻，尝这三部，即便不清楚为什么要这么做。 不从专业角度讲，单从礼仪上讲，我们只需在饮用第一杯的时候做这些步骤，通过自己的辨别给酒一个肯定，这样做会让主人很高兴。随后的用餐过程不在需要繁琐的重复这三个步骤。向酒中加入雪碧，可乐，冰块都是不正确的饮用方式，这么做会破坏酒原有的香气。
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不容忽视的酒杯69中文之家 / 69 Chinese Nets5 I0 H/ x/ w9 t% j4 y9 t, P& A
* ?9 j4 Z" d. a: m w- k, b大家去西餐厅的时候是否注意过桌子上的杯子，每人面前通常会有3个杯子均为郁金香型。这三个杯子分别是红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，水杯。看上去好像只有大小的区别，但是对于葡萄酒却有着很大的区别。不同形状的杯子会对酒产生不同的影响，例如香气和口感。有些餐厅甚至有更多的杯型。无论是什么杯型都脱离不了郁金香的形状，为什么要说这些？回到葡萄酒的礼仪，如何拿杯才不失礼。郁金香型的杯子具有以下这些特点，大大的杯肚，收拢的杯口，长长的杯杆，最下面一个圆形的托。杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长就是我们这里要重点说的，前面说过酒需要有适宜的饮用温度，如果手握住杯肚，体温会对酒的温度产生影响，并且留下指纹影响美观。专业的拿法应该是用手指拿住杯杆，尽量避免手与酒杯的接触。对于女士来讲，在杯口留下口红印也是不礼貌的，如果出现这种情况，用餐巾纸擦拭即可。
