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[美食推荐] 家常菜100道(100P)

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1楼大中小发表于 2008-3-24 19:37 只看该作者

家常菜100道(100P)

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　　鱼香双脆制作工艺:炒口味：咸鲜味主料：猪肚75克鸡肫100克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 e! g/ T1 p! [: F- a
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　　配料：冬笋40克香菇（鲜）30克 ( M$ Y' E* X: J) H, r/ `' d" n3 `
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　　调料：醋5克泡椒3克淀粉(豌豆)10克辣椒油10克料酒8克姜3克大葱3克大蒜3克盐2克胡椒3克酱油10克花椒4克味精3克
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　　1. 将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。
　　2. 将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。
　　3. 将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下，同时放入肚尖、鸡胗。 ----让心情一起飞扬- o+ t. J- {. w: A# ?; N4 ~
　　4. 最后勾入鱼香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀）即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; y4 i2 i) U% U7 O7 s

　　鱼香全茄制作工艺:锅烧口味：鱼香味主料：茄子(紫皮、长)300克
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　　配料：
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　　调料：猪油（炼制）40克酱油35克盐3克辣椒(红、尖)70克大蒜10克白砂糖15克味精2克醋5克淀粉(豌豆)8克胡椒粉2克大葱5克姜5克料酒5克 69中文之家 / 69 Chinese Nets C( t2 l! h7 T5 I( A( F5 Z
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　　1. 将长形茄子去蒂、洗净，用刀从中间一破两开，每面切成1厘米间隔的斜刀，每刀进三分之二，不切离(蓑衣花刀)；
　　2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克； ----让心情一起飞扬+ q. u, p) B' Y3 ?8 j% M# i/ i1 R
　　3. 将辣椒、大蒜、葱、姜切丝；
　　4. 白糖、醋、料酒、胡椒粉、湿淀粉调汁待用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( t$ L- Q$ H; s. P
　　5. 炒锅上火，锅热放入猪油25克，油热下茄子，煎至一面稍黄，翻面；
　　6. 再放猪油15克，煎好茄子后，放入葱、姜、蒜同煎，待发出香味后，放入酱油、精和适量热水，加盖儿稍煮；69中文之家 / 69 Chinese Nets7 d$ G) W# c/ Y- ?, a g" h& b
　　7. 锅开汁浓时炒锅离火，先把茄子完整的放到盘内，带皮一面向上，再把调料丝和汤汁浇在茄子上面即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 T% U9 S0 j8 n8 G; c# w
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　　鱼香油菜心制作工艺:生炒口味：鱼香味主料：油菜500克

　　配料： www.69699.org4 K# R! d4 v3 i. o( P* ?+ w) f1 l

　　调料：植物油35克豆瓣酱15克白砂糖25克醋10克酱油10克味精3克盐5克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克豆瓣酱5克 <br />新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛  v& U; X# O: R( @& e

　　1. 将油菜洗净、切成3厘米长的段；
　　2. 葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细； www.69699.org$ Z  Z! m& `, l7 K" {3 i$ g. |- g
　　3. 用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；----让心情一起飞扬  C/ S2 r4 u7 g1 F1 q5 l
　　4. 锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中；
　　5. 锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒；
　　6. 待出香味，烹入对好的炒熟；
　　7. 再将油菜下锅炒匀即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 X/ g) N' B, e, H- m5 {3 z6 H

http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164339897468www.69699.org+ ~- H( W! G/ M! c  V  H) m* H

　　鲜熘鱼片制作工艺:溜口味：微辣主料：黑鱼500克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛  Y* i$ d+ [, F! H0 P9 ^
----让心情一起飞扬0 `: p6 C# l, r/ T! @, Q7 U( r9 N  X
　　配料：豌豆尖25克鸡蛋清25克

　　调料：料酒10克盐3克白砂糖3克姜5克大蒜5克大葱15克胡椒粉3克猪油（炼制）75克淀粉(豌豆)35克

　　1. 将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；
　　2. 鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；
　　3. 另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；
　　4. 锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；
　　5. 下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。
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　　鲜翠荷兰豆烧肉制作工艺:红烧口味：酱香味主料：荷兰豆150克猪肋条肉（五花肉）500克

　　配料：

　　调料：盐5克色拉油50克料酒50克白砂糖15克酱油30克姜3克

　　1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ ]7 J: F% U. \9 `( @8 Q
　　2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净； www.69699.org& D) s9 d( t* D
　　3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干； 69中文之家 / 69 Chinese Nets" q6 {: w  S$ E# `) u
　　4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
　　5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
　　6. 加入料酒翻炒；
　　7. 加酱油炒匀肉块；69中文之家 / 69 Chinese Nets0 w! V) a4 o7 y! i/ ~
　　8. 加水至肉块刚淹没；
　　9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
　　10. 加糖，用勺炒匀； www.69699.org- L# t1 ~7 z. H
　　11. 转小火锅盖焖烧； www.69699.org4 t$ |: F: o% S+ w, `3 q  R
　　12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
　　13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
　　14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状； ----让心情一起飞扬- a( v8 }# W$ j# n1 K8 |$ I
　　15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可； www.69699.org0 }& Z" E3 U2 U6 X. C; [4 M
　　16. 把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；
　　17. 将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆； www.69699.org+ A5 f  U  i$ P! z2 |! P4 o
　　18. 用漏勺翻动荷兰豆；
　　19. 捞出烫好的荷兰豆装盘； ----让心情一起飞扬! I) B+ X9 F8 p, C
　　20. 把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 L0 B9 H# B% k. i( O- W2 `

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　　鸡腿菇拌猪肚制作工艺:拌口味：微辣主料：猪肚500克鸡腿蘑(干)100克 ----让心情一起飞扬3 o- D7 ^6 v1 F7 b7 |: i1 j

　　配料：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ c1 V7 y1 O l% g

　　调料：辣椒油8克酱油5克白砂糖3克盐3克味精2克香油10克大蒜10克
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　　1. 猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
　　2. 鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。 www.69699.org; G4 j4 V1 c! C7 P
　　3. 将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
　　4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。www.69699.org8 w- e/ P, ~7 `% V+ `( N

　　鸭双味制作工艺:其他口味：咸鲜味主料：鸭肉500克鸭掌300克 69中文之家 / 69 Chinese Nets5 s. _* Q9 [$ e* ^- f- k& s
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　　配料：鸡蛋150克小麦面粉50克
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　　调料：料酒25克小葱10克辣椒油5克姜25克香油15克大蒜10克猪油（炼制）75克盐15克味精1克 6 @' q. W% y; }2 l/ e% F

　　1. 鸭肉（鸭小腿）放碗内，加精盐5 克、料酒腌渍1 小时入味。 ----让心情一起飞扬 h3 L5 \2 Z4 f0 i+ }+ P' @; P
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　　2. 姜10 克切片、15克切丝，葱切丝。
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　　3. 将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5 克上笼蒸烂取出待用。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 ]" \, |( I& a! }# G, O4 g

　　4. 另将鸡蛋磕在碗内，加面粉搅蛋糊，再加香油搅匀。 www.69699.org# w0 V' V! V& M7 F
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　　5. 鸭掌煮至七成烂捞出，剔去骨，趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5 克（拍碎）拌匀，堆放在盘中间。 www.69699.org' W. }4 o& c" u/ c+ U7 b4 T
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　　6. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至五成热，将鸭小腿逐个滚上蛋糊，下油锅炸至金黄色时捞起，摆放在鸭掌的周围，葱、姜丝分别放在盘的两边即成。

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　　麻油松仁拌茭白制作工艺:拌口味：清香味主料：茭白150克
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　　配料：西芹50克青椒50克苣荬菜(尖叶)20克姜5克松子仁5克 www.69699.org' [5 l- e0 K9 j8 g1 ?, k
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　　调料：盐3克鸡精2克白砂糖5克香油3克
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　　1. 将西芹切成段； www.69699.org. a( K5 D$ r/ u' `; t
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　　2. 青椒和姜切成片；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 r) B0 G( d: r' x
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　　3. 茭白切成条； 69中文之家 / 69 Chinese Nets( Z* y4 n' u& ]+ U) G' b
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　　4. 西芹、青椒、茭白、姜一起放入水中焯熟；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% Y) v. w: B/ n9 Z9 s/ C# p3 B- O0 Z7 S
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　　5. 捞出后放在苣荬菜上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。 69中文之家 / 69 Chinese Nets5 ^- ~4 S- R9 Y+ O; s
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　　麻辣兔丁制作工艺:拌口味：麻辣味主料：兔肉500克
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　　配料：葱白50克

　　调料：辣椒油60克酱油30克豆豉25克盐3克味精2克花椒粉2克白砂糖15克
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　　1. 兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟； ----让心情一起飞扬& j7 N2 v. l- l; M4 O9 l2 Q  V

　　2. 捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；

　　3. 葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；

　　4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。 69中文之家 / 69 Chinese Nets1 M8 W2 J% _" E1 E2 t* S1 P, l! y# e
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　　麻辣千张制作工艺:拌口味：麻辣味主料：干豆腐150克

　　配料：

　　调料：姜5克大葱5克酱油4克醋5克盐3克味精2克花椒粉3克白砂糖5克胡麻油5克香油5克辣椒油20克 ----让心情一起飞扬2 Y8 P: @9 Z4 X2 x- \
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　　1. 千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) }; R  n/ w- J" Y7 o
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　　2. 放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 z7 m# W  F( }' _1 z. {6 ~" E
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　　3. 姜、葱分别洗净，均切成丝； ----让心情一起飞扬- y3 R1 }  e8 K. C% w
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　　4. 千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。

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　　黄焖牛肉丸

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(后腿)300克  配料：冬笋50克鸡蛋65克  调料：味精1克酱油50克料酒10克盐2克大葱15克姜10克淀粉(豌豆)15克香油25克花生油125克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 z2 z+ g1 @1 P: @  A3 M

　　1. 将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜； 4 s' v3 c8 I- k6 c9 v# w

　　2. 放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆； ----让心情一起飞扬0 Z$ I0 h( r- g$ F+ L& a! q0 _" B

　　3. 笋切成丝；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ ?1 M0 E0 I" O
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　　4. 沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；

　　5. 3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

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　　黑椒拌牛柳

　　制作工艺:葱爆口味：香辣
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　　主料：牛里脊肉500克  配料：洋葱50克鸡蛋50克  调料：料酒8克盐5克味精3克葱汁3克姜汁2克胡椒粉5克小麦面粉5克大葱5克辣椒油3克香油5克 www.69699.org+ i3 i) [4 n+ X' ^

　　1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条； www.69699.org* z, @. u3 g$ M  Q1 ]4 h
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　　2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 @* H: b+ `  w; S7 Y- m$ D1 ^

　　3. 洋葱洗净切成丝待用； ----让心情一起飞扬0 \1 q* [+ r* P

　　4. 大葱去皮洗净切成葱花备用； 69中文之家 / 69 Chinese Nets+ A2 ]7 q0 M3 a# o0 v
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　　5. 油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；

　　6. 原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀； ----让心情一起飞扬* |% R- N& i# O2 O0 W$ v: S

　　7. 淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。

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　　三丝河粉卷 69中文之家 / 69 Chinese Nets0 h/ _6 g7 z2 r' v7 c
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 R1 j9 r5 a# q) x' C
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　　主料：粉皮300克猪肉(瘦)75克虾仁75克香菇（鲜）40克冬笋50克黄豆芽75克  配料：香菜20克  调料：香油10克酱油15克淀粉(豌豆)25克鸡蛋清20克黄酒20克白胡椒4克盐10克 www.69699.org6 M  A/ D# ]2 k/ U6 r5 c

　　1.河粉皮泡水，取出沥干，每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软，去蒂切丝。笋连皮洗净，用微波薄膜包起，置盘中（厚的一端朝外），用高火7分钟，取出待凉，剥皮并切去粗硬部分，切丝。豆芽、香菜洗净备用。 $ o9 k; ]7 E" Z- V

　　2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀，虾仁去肠泥后洗净后，加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克，拌匀备用。 ( y: R8 b5 p# c

　　3.取一锅，将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀，作24等分，每一份馅料放入河粉皮中，逐一卷起，置盘中，覆微波薄膜，以高火蒸5分钟。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" ?0 K7 E7 m, L/ U

　　4.取一碗，放入高汤，以高火煮3分钟，拌入干淀粉15克、水，再以高火煮30秒钟，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ E0 R2 G. x$ a' ?9 f
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　　三色鱼丸 69中文之家 / 69 Chinese Nets4 Y8 [: H: D+ G* _3 Q$ I6 e

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼500克配料：胡萝卜50克青椒50克木耳(干)10克鸡蛋75克调料：大葱15克姜15克香油5克植物油10克盐2克料酒5克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 将草鱼去鳞腮、内脏，洗净，用刀切刮下两侧鱼肉，将鱼肉剁成茸待用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) e) x. j' ^! K. m! b
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　　2. 将片去肉的鱼骨架放锅里加水炖煮半小时，将鱼汤留下待用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛 x* f2 l; D/ l/ C' ^8 j. I2 j

　　3 .将鸡蛋磕入鱼茸中，放盐、葱、姜末、少许鱼汤使劲用筷子搅打上劲，用手挤成小丸子，放入沸水锅中煮熟捞出；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 o' Y) c" z" y

　　4. 将胡萝卜、青椒、水发木耳切成小方丁；

　　5. 炒锅放植物油烧热，放入葱、姜末炝锅，加入青椒、胡萝卜、木耳丁，再加入鱼汤、盐、料酒炖烧，至胡萝卜烂熟，用淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成。5 q& M7 X0 s6 O! M& x) m3 b7 E( k

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　　三色鸭丝新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* ^' K4 g+ g% O/ H, y: M

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! _6 A3 g; l4 o# q' }

　　主料：烤鸭200克配料：冬笋25克青椒25克绿豆芽20克调料：盐4克味精10克料酒10克白砂糖4克姜5克大葱5克香油10克猪油（炼制）50克淀粉(豌豆)15克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) [* C i2 v, a

　　1. 烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝； / g- \5 Q- o3 X% ~2 h" M, t

　　2. 冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 [/ O+ f& g# Y/ e. v$ d% V
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　　3. 锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；

　　4. 再放入笋丝、青椒丝； ----让心情一起飞扬' H% v' x+ i, G- @4 b" I
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　　5. 炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀； 69中文之家 / 69 Chinese Nets) [$ c# _6 o$ M) W
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　　6. 最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。
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　　三鲜土豆泥 ----让心情一起飞扬! d2 S+ f2 R; R6 n+ D2 v! S
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味 ! q0 `. h2 g/ Q' Y
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　　主料：土豆400克配料：蘑菇(鲜蘑)50克虾皮25克调料：植物油20克盐3克味精2克大葱5克

　　1. 将土豆洗净煮熟去皮压成泥； 69中文之家 / 69 Chinese Nets; @# @/ h5 ]0 r: q$ [: p5 g2 u$ n8 Z
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　　2. 蘑菇洗净切丁；
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　　3. 虾皮剁成末；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( ~8 T6 X0 K! k
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　　4. 葱切末； * z; K/ z% p" m

　　5. 炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。

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　　五味白肉 9 v5 E  X: {# v# u: \
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　　制作工艺:煮口味：五香味 www.69699.org& y1 X5 Y" N; \) l2 K4 W
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　　主料：猪肉（后臀尖）500克  配料：调料：辣椒油5克酱油10克白砂糖3克醋2克芝麻10克花椒粉3克大葱5克姜2克大蒜5克

　　1. 带皮猪肉刮洗干净，下入开水锅内煮至熟烂； www.69699.org& _* _6 u: r, \  Z

　　2. 捞出控水，晾凉切成薄片，码在盘内； 69中文之家 / 69 Chinese Nets9 |  f5 C) l9 Y6 e( |5 k; f- B

　　3. 芝麻放入热锅内炒熟后盛出磨成末；
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　　4. 葱、姜切细末，蒜捣碎成泥待用； www.69699.org2 A" t1 N$ j, ~8 L* L2 B* I

　　5. 将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒粉、葱姜末、蒜泥调匀成汁，浇在肉片上拌匀即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( m1 R& l+ q& ^3 |1 i& P5 r
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　　五更肠旺 * I7 C: M7 c& i

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：猪大肠200克鸭血(白鸭)200克  配料：芥菜100克  调料：酱油10克盐3克淀粉(玉米)5克大葱5克 % V, r! u! V5 A5 U6 g" a- }
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　　1. 将猪肥肠去除杂质洗净，切成块，下入开水锅内氽一下，捞出洗净；
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　　2. 葱洗净切段；

　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用； 69中文之家 / 69 Chinese Nets  i8 J$ K8 A: Z: y( i' j" y

　　4. 雪里红（芥菜）洗净切末；
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　　5. 鸭血洗净切块；

　　6. 锅内添水烧开，放入雪里蕻、鸭血、猪肥肠，烧开后改中火，加入精盐、酱油烧至鸭血、肥肠熟透入味； www.69699.org# N8 V. t3 a! g+ `
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　　7. 用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。

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　　五香口条
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　　制作工艺:卤口味：五香味

　　主料：猪舌300克  配料：调料：八角3克大葱3克桂皮3克盐4克酱油4克醋4克白砂糖5克香油10克料酒10克 www.69699.org8 v! q) f' m5 [5 J
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　　1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
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　　2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；

　　3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 K# F% j/ y5 {8 g. [' n" b, h

　　4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右； 69中文之家 / 69 Chinese Nets; ]% W( J% q" v! M5 f# Y9 O
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　　5. 待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却； www.69699.org6 s+ Y* }1 ^9 e+ o
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　　6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。www.69699.org) @2 A3 {3 ~7 C
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　　五香腊肉

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛0 c: F( {. [5 @( s D# h

　　主料：腊肉(生)500克配料：调料：八角3克大葱5克料酒3克姜3克味精3克

　　1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: y9 I6 f' l$ s. j0 T
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　　2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。

　　3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
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　　五香茶蛋
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　　制作工艺:卤口味：五香味
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　　主料：鸡蛋400克  配料：调料：红茶10克姜10克大葱10克酱油50克八角3克桂皮20克盐3克白砂糖40克料酒30克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% _) I, A# h+ V* L8 P& I

　　1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
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　　2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火烧10分钟左右即离火，将卤汁和蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 Z  P# _1 f0 m- e1 V
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　　八宝鸡新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, u: Z- G  Z* ^& d' C
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　　制作工艺:煨口味：咸鲜味
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　　主料：鸡1500克  配料：鸡肫30克鸡肝30克香菇（鲜）25克玉兰片150克干贝50克莲子50克金华火腿100克糯米35克薏米35克莴笋15克  调料：大葱4克白砂糖3克酱油4克料酒3克味精2克糖色3克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克姜3克盐4克

　　1.从鸡背脖子处开6厘米多长的口，割断鸡骨，去内脏、鸡嗉、食管、翅大骨、胸骨、大腿骨。洗净后把鸡骨翻到里边，入开水锅中烫一下，将鸡皮翻到外面再入锅中烫去血腥味后即捞出。

　　2.熟莲子、糯米，薏仁米洗净。干贝去硬筋，加水少许蒸半小时。熟火腿、玉兰片（100克）、香菇（20克）、鸡胗、鸡肝、青笋洗净，均切成0.6厘米的见方小丁，入开水锅略氽捞出加料酒、盐、味精、莲子、糯米、薏仁米、干贝拌匀后装入鸡腹，缝好切口。 69中文之家 / 69 Chinese Nets8 @: b% b+ x0 b

　　3.大沙锅内放一瓷盘盛鸡，加葱（切段）、姜（切片）、料酒、酱油、水，坐旺火烧开并撇去浮沫。移坐微火煨2小时，翻转鸡身并加玉兰片（50克切片）、香菇，再煨1个多小时，捞出盛大盘，去掉缝口的线和葱、姜。

　　4.炒勺坐旺火，加原汤、糖色、味精，用水淀粉（淀粉10克加水10克调匀）勾芡，汤变成红色稠汁时，淋入猪油，将稠汁浇在鸡身上即成。 www.69699.org  G0 K; j/ p6 m! x1 x

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　　冬瓜炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：清香味
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　　主料：牛肉(肥瘦)1000克配料：冬瓜500克调料：大葱10克姜5克料酒30克味精5克盐5克植物油50克 ----让心情一起飞扬7 |' v w' C( L+ h2 A" [) O& @" E
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　　1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
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　　2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
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　　冬菇炝笋   ~( [: q5 x; e, O4 Z# n" |
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　　制作工艺:炝口味：微辣 www.69699.org3 s& H8 P" D, p. Q/ [& q

　　主料：竹笋200克香菇（干）30克  配料：调料：料酒5克大葱10克姜5克淀粉(蚕豆)5克花生油15克盐2克白砂糖3克
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　　1. 香菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。 www.69699.org( n$ m+ _, R7 m6 S
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　　2. 竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。 ----让心情一起飞扬- E: P7 E& [, {! Z2 q+ y3 ?$ R2 F

　　3. 炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

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　　冰冻茄丁 69中文之家 / 69 Chinese Nets& F, B, W+ D, Z5 j

　　制作工艺:冻口味：原本味

　　主料：茄子(紫皮、长)500克  配料：芹菜25克柠檬25克  调料：大葱25克花生油50克蜂蜜3克白砂糖3克胡椒粉2克盐2克 ----让心情一起飞扬& g$ \+ d) D3 \' ]2 ^: n1 a
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　　1. 将茄子洗净，去蒂，切成小方丁；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 U  d3 z" H: R* l( X" B4 q0 K
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　　2. 大葱洗净切末；柠檬切片；芹菜切末备用； ----让心情一起飞扬0 f  W9 r5 {1 b: R: @
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　　3. 炒勺注油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* w3 C' p  X4 x1 x
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　　4. 将芹菜末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。69中文之家 / 69 Chinese Nets. q, C9 e9 n7 ~) [8 s) Y

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　　凉拌木耳 www.69699.org) h: k/ L) O( W, R0 g& K# N

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：木耳(干)100克配料：黄瓜50克核桃20克调料：盐2克鸡精2克白砂糖5克橄榄油10克大蒜5克 www.69699.org4 J9 o# X0 R; O Z7 b* M) F

　　1.坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
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　　2.坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。 ----让心情一起飞扬, M! y5 I# p. X- F p, A
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　　凉拌汝州粉皮新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 T9 r1 }8 [5 Z2 t

　　制作工艺:拌口味：酸辣味 www.69699.org( T4 C; _% P% O8 P
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　　主料：粉皮150克配料：调料：醋5克辣椒油10克盐2克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, x& Z X8 `& G7 D
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　　1. 将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用； www.69699.org+ t2 U3 O$ z1 o5 o1 v* D( u" {

　　2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% L* U: H+ ^; x. d8 f6 b E3 o1 ]& O

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　凉拌莲藕新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛  P' e1 W: F# O; N

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：莲藕300克  配料：辣椒(红、尖)20克大葱10克  调料：醋15克白砂糖10克香油10克 www.69699.org$ Q6 Q, t1 E+ G+ q1 d" k4 l& b0 w6 I& p3 n# X
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　　1. 红辣椒、葱分别洗净，切末；

　　2. 莲藕去皮洗净，切片，加入醋5克和少量的水浸泡；
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　　3. 锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；

　　4. 最后，加入红辣椒末、葱末及调味料（白糖、醋、香油各10克）搅拌均匀就可以了1 I0 S1 b9 V: B: ~* ?

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　　凉拌萝卜叶新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 W2 U3 g4 `. J; u  c% y' a( ~
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：萝卜缨500克  配料：调料：酱油10克醋10克盐3克香油5克辣椒油5克味精2克芝麻酱20克

　　1. 小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
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　　2. 再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
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　　3. 用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。 69中文之家 / 69 Chinese Nets- |# v2 u! [# _# m7 P

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　　凉拌蛤蜊肉 www.69699.org" F7 s* M+ W5 \" `+ v; a
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　　制作工艺:拌口味：酸咸味

　　主料：蛤蜊500克配料：黄瓜250克木耳(干)150克胡萝卜150克调料：大蒜7克盐3克姜4克醋5克香油8克
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　　1.将蒜捣碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水氽一下备用。
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　　2.将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。 www.69699.org4 f5 H" a6 G( [% t# B
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　　北芪莲藕炖牛腩

　　制作工艺:原炖口味：原本味 ----让心情一起飞扬. U! s- C  q5 d# p+ p: s7 y: y

　　主料：牛腩（腰窝）300克莲藕300克  配料：黄芪20克陈皮5克  调料：姜8克盐3克味精2克

　　1. 将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过； www.69699.org2 q* x* u! D) l7 G* y1 B
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　　2. 将莲藕刮皮，洗净，切块；
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　　3. 将黄芪（北芪）、陈皮洗净；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( Q# B; t& b( }* D' n' k4 K( {8 Q7 j
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　　4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸； 9 ~4 [6 ^2 k$ o' }

　　5. 撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ q& k$ e$ u8 ^
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　　6. 至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。1 q3 s: m# Z! N, k. N, v

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　　卤五花肉

　　制作工艺:卤口味：五香味

　　主料：猪肋条肉（五花肉）900克配料：香菜20克姜20克大葱30克调料：香油3克酱油30克江米酒15克冰糖10克八角2克植物油50克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 W2 {* w* K3 t
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　　1. 香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
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　　2. 五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
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　　3. 锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
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　　4. 锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
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　　5. 盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。

　　卤肘花新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 y  W0 T2 D" P3 \. i4 Y5 i" x' \
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　　制作工艺:卤口味：五香味www.69699.org) p# d7 B0 r5 |8 }+ j

　　主料：猪肘1500克  配料：调料：大葱20克姜10克八角8克椒盐5克花椒3克桂皮3克盐10克酱油30克白砂糖5克www.69699.org/ w6 v4 ~4 j# L) I/ c6 k- b
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　　1. 猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；

　　2. 腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
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　　3. 鲜姜洗净，切片；大葱去根，洗净切段；
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　　4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；

　　5. 撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
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　　6. 取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ M) D& J# z, d: G1 g" n

　　卤肥肠) I# h3 ?2 q2 ^) T I$ d6 [: I

　　制作工艺:卤口味：五香味www.69699.org0 @+ @& n1 ?9 b8 r$ ^+ }
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　　主料：猪大肠2000克配料：调料：盐20克大蒜20克酱油20克大葱15克姜15克丁香3克八角5克草果3克砂仁3克茴香籽[小茴香籽]4克桂皮3克肉豆蔻3克陈皮3克

　　1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 r7 P7 }' q( h$ h

　　2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

　　3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

　　4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) \) [% ?$ K# I4 f# D
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　　原汁蛤蜊新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 Y  m) l- |/ z) q
----让心情一起飞扬* _; c- w1 b" R2 c1 M
　　制作工艺:白烧口味：咸鲜味www.69699.org1 A, D1 h4 i9 b  @6 m' \$ _

　　主料：蛤蜊500克  配料：调料：姜5克香菜3克盐3克----让心情一起飞扬/ z' n% H2 j( @$ H( H1 U' [

　　1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。69中文之家 / 69 Chinese Nets" `, I$ M7 [  |8 x5 _8 X

　　2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用www.69699.org: i6 ^3 C, r+ Y  n& I8 `
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　　参莲蒸蛋
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　　制作工艺:粉蒸口味：酸甜味新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 e: D  B$ o' a2 }9 ]

　　主料：人参8克莲子30克  配料：鸡蛋60克  调料：冰糖20克69中文之家 / 69 Chinese Nets: H. B# c# p' N' m3 I# d) N: C9 _

　　1. 人参烘干研制成粉末；8 B. R6 n2 c  l. @+ O
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　　2. 莲子去皮去心，蒸熟或烘干压成细粒；

　　3. 人参、莲肉放在蒸碗内，加冰糖、鸡蛋和素汤适量搅匀，入笼蒸熟。
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　　叉烧鸡翅

　　制作工艺:煮口味：咸甜味
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　　主料：鸡翅500克配料：调料：白兰地33克料酒33克白砂糖80克五香粉15克香油15克大葱15克大蒜15克花生油20克桂皮5克八角3克姜10克味精3克食用色素3克

　　1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；69中文之家 / 69 Chinese Nets# A1 B' W& k8 i8 Z6 S, z

　　2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；69中文之家 / 69 Chinese Nets$ k! k1 k: l. Q) _$ u" `+ n6 k- t

　　3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；www.69699.org1 S: } C! S3 I! W

　　4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌2小时；----让心情一起飞扬: W9 g- Y- W/ I1 f$ e, N3 M6 [* R
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　　5. 花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( `9 C( @/ @& J$ n, e" W

　　6.沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。
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　双耳汤

　　制作工艺:清蒸口味：甜味69中文之家 / 69 Chinese Nets' Q2 V3 |' c% v$ }) P& Z! R, l
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　　主料：银耳(干)10克木耳(干)10克配料：调料：冰糖30克
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　　1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.
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　　2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.
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　　3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.www.69699.org) A8 Y% w9 \# P! t. J

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　　双鲜会
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味5 a: ~( G$ g5 d, _$ H
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　　主料：芦笋180克鸡翅600克配料：香菇（鲜）30克调料：姜5克大葱5克黄酒8克酱油38克白砂糖15克盐3克69中文之家 / 69 Chinese Nets3 W" h6 e4 P4 ]" X x0 X/ a

　　1. 新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；

　　2. 香菇浸软去蒂；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, a5 a8 {6 o! W( _

　　3. 新鲜芦笋出水，切段；
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　　4. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；

　　5. 用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 |6 W4 }% \: o: S* u8 _' z. s
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　　6. 溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ Q) F/ A: G+ g9 y1 w) _
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　　7. 改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。
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　　可乐鸡翅( R0 N; V$ v$ w
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　　制作工艺:熟炒口味：原本味----让心情一起飞扬5 ?( `1 {+ A3 p" x

　　主料：鸡翅400克  配料：香菜6克  调料：可乐20克酱油10克www.69699.org& B3 q9 ?% A7 m) G- {) J0 T  g" m5 s
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　　1. 将鸡翅中洗净，用开水氽一下，捞出备用；香菜洗净切段。8 j6 b6 B4 l3 Q
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　　2. 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐、酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂，汤汁浓缩，出锅即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 i( z1 D1 x" T; i, c: b  L
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　　咖喱煎鹅脯新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( o2 `! N' Q, o
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　　制作工艺:生煎口味：咖喱味6 v: A8 r' \( b8 e. d, f) W/ ?
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　　主料：鹅肉150克  配料：威化15克  调料：盐2克黄酒20克鸡蛋100克咖喱10克味精1克植物油50克
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　　1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。----让心情一起飞扬! I% w* C& y1 Z" S
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　　2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。www.69699.org! [, u, h; M. z) @* ~
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　　3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。www.69699.org0 z3 ~/ _  ^% F. L* O9 m

　　咸菜大汤黄鱼
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　　制作工艺:煮口味：咸味新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: M* P4 e5 D7 d0 f' L5 m/ q

　　主料：大黄鱼650克  配料：芥菜100克冬笋50克  调料：大葱10克姜5克料酒25克盐5克味精3克猪油（炼制）75克69中文之家 / 69 Chinese Nets9 v1 O' f1 k& W5 }1 f/ x
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　　1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；----让心情一起飞扬4 c# s7 r* ^- J/ d  ?/ B3 T  ^
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　　2. 咸菜梗切成粒；

　　3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' l  K0 J! R, Y' g) w
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　　4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 f1 P; }3 Z% q8 e0 L  y4 [5 p

　　5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；----让心情一起飞扬7 D5 }# J0 t$ i

　　6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。. m  |& z1 i  v& q

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　四喜烤麸www.69699.org3 r" t0 O( n) T

　　制作工艺:炒口味：咸甜味8 f" N: w7 m4 i( f7 a

　　主料：烤麸100克花生仁（生）10克木耳(水发) 5克竹笋10克黄花菜10克  配料：调料：植物油10克大葱3克姜3克八角3克料酒2克酱油4克白砂糖10克色拉油10克味精3克香油10克
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　　1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
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　　2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。
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　　3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" f5 B" u& G2 {0 a$ r" h* y, `

　　4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
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　　土豆沙拉

　　制作工艺:拌口味：清香味----让心情一起飞扬+ l. z1 q7 {7 d) _0 p, {' |) d4 Y2 j' z
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　　主料：土豆150克苹果150克腊肠100克黄瓜100克  配料：鸡蛋50克  调料：花生油20克牛奶10克盐5克白砂糖5克醋5克味精2克69中文之家 / 69 Chinese Nets% c& i6 {' j( }3 M5 W

　　1. 土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂；

　　2. 捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用；
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　　3. 香肠切成细丁；
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　　4. 苹果去皮，去核，切成小丁；www.69699.org* [3 q+ y% L8 W. S
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　　5. 黄瓜洗净后切成小丁，备用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. l% S  T; |/ N" g' G0 f

　　6. 鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ D( ~. q3 x- q

　　7. 牛奶煮开，晾凉，备用；www.69699.org# ^* W2 @/ A$ O' ^4 i. V
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　　8. 鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛0 N, M& X# M; {0 Y6 I$ u9 O

　　9. 蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油；----让心情一起飞扬/ t* j6 ^5 T; U, r) R
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　　10. 土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀；

　　11. 再淋上牛奶；

　　12. 将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。' g4 K- ]; U$ H8 U' l  a$ W2 {

　　土豆烧肉
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　　制作工艺:红烧口味：家常味
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　　主料：土豆250克猪肉(瘦)250克  配料：调料：植物油50克酱油50克盐3克黄酒10克白砂糖20克大葱10克姜5克69中文之家 / 69 Chinese Nets3 f+ `4 q4 L5 N) D3 i$ I
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　　1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；

　　2. 葱切成段；姜切成块，再拍裂；69中文之家 / 69 Chinese Nets( o& ?8 m! [9 v. x$ @7 ~

　　3. 土豆去皮切成滚刀块；www.69699.org* Z' G8 E5 E  p) v& S3 N

　　4. 将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；69中文之家 / 69 Chinese Nets. @. v: ]$ N- X$ o7 [. s: o! k
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　　5. 肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；www.69699.org2 o. e2 I" d2 Q3 H1 q
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　　6. 原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；www.69699.org0 o( t- b( [' ^  c1 W3 c

　　7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。
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　大伯红烧肉新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 k4 g- J' H# l1 |6 \
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味

　　主料：猪肋条肉（五花肉）300克猪肘200克  配料：木耳(水发) 25克金针菇25克滑子菇25克草菇50克韭菜10克  调料：白砂糖50克酱油50克盐3克姜50克大葱100克红曲5克植物油20克----让心情一起飞扬0 o. S  d! }" G; n! y
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　　1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；
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　　2. 葱切长段，姜一拍；

　　3. 金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; Z2 Z9 W: ?& ^/ S! P

　　4. 勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；----让心情一起飞扬1 N! [9 h  j, S: O% {9 I

　　5. 加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；

　　6. 慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；

　　7. 盛汤碗中，撒韭菜末即成。www.69699.org$ g2 r8 {1 a& D9 i5 d/ o( I

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　　大煮干丝
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐干400克配料：虾仁50克鸡肝25克豌豆苗25克虾籽3克火腿肠15克鸡肉50克竹笋30克鸡肫25克调料：料酒10克盐12克味精3克淀粉(豌豆)4克鸡蛋30克姜20克花生油10克猪油（炼制）10克

　　1.将豆腐干入冷水锅内，用大火烧沸，转用小火将豆腐煮透（不要煮出小孔）捞出晾凉，用刀片成薄片，再切成细丝，用开水泡上，反复烫两次，烫时要用筷子拨散，以防结团。7 N. @7 j: _" G& H, j, Y2 d0 y2 G
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　　2.取一碗，将虾仁用少许盐和蛋清，干淀粉浆好。鸡脯肉、冬笋、火腿均切成丝。鸡胗肝切成薄片。姜刮洗干净，切成细丝，用冷开水包上。豆苗择洗干净，用开水略烫，捞出控净水。

　　3.锅上火注入油，烧至成热时放入虾仁，划散滑透倒出。

　　4.锅上火注入鸡汤，将干丝控净水放入，然后再将鸡丝、笋丝、鸡胗肝片、虾籽、熟猪油下锅烧至汤开呈浓白色时，加入余下的盐和味精略烧两分钟，盛入碗内，撒上火腿丝、虾仁和豆苗放四周；姜丝滗净水，抓散，放在干丝的顶部即可。69中文之家 / 69 Chinese Nets. v: n1 D2 W) [

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　夫妻肺片/ ]0 {) a$ z& A1 p
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味. J) N8 v/ h# [! I" l$ p) L

　　主料：牛肉(肥瘦)200克牛舌50克牛心50克牛肚50克配料：花生仁（炒）30克调料：酱油4克味精3克芝麻2克花椒3克花椒粉3克盐3克辣椒油4克白酒2克桂皮2克八角2克

　　1. 将牛肉、牛杂洗净，切成大块；

　　2. 放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；

　　3. 将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎；

　　4. 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花世生仁，装盘即成。# l5 f/ W% Z! l5 m4 I D2 ?
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　　奥地利牛肉扒----让心情一起飞扬6 d: e3 v: v; }
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛里脊肉1750克配料：洋葱15克小麦面粉1000克柿子椒50克土豆1000克调料：辣椒粉3克酸奶350克盐3克胡椒粉3克植物油50克! C# w1 _" T8 L
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　　1. 将土豆炸制；----让心情一起飞扬+ G- Y8 @+ z( t. ]
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　　2. 柿子椒、洋葱切丁；www.69699.org) X2 ?3 X, W6 H" K

　　3. 洋葱丁用油炒黄后，放辣椒面稍炒，加入柿子椒稍炒，倒上酸牛奶和清汤，用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用；69中文之家 / 69 Chinese Nets5 S5 a4 X: y" ~$ i: n

　　4. 把牛肉切成均匀的片，用拍子拍成圆形，撒上精盐、胡椒粉和少许面粉腌1小时；
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　　5. 牛肉用热油煎至两面上色成牛肉扒；

　　6. 牛肉扒浇上做好的沙司，配炸土豆即可。www.69699.org- k2 U( h% h/ R, q6 }4 ?2 Y: u
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　　奶油蒸鳊鱼
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味69中文之家 / 69 Chinese Nets4 L5 \" O3 d& e* C* `. }  Y( v2 {+ @/ z
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　　主料：武昌鱼750克  配料：牛奶250克  调料：大葱15克姜5克盐10克猪油（炼制）5克植物油110克黄酒15克味精5克淀粉(豌豆)20克胡椒粉0克
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　　1. 将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；% P6 F% _/ [" ~3 Y2 M" w
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　　2. 取出，倾去原汁，弃掉姜葱；www.69699.org+ X; q- o$ l4 T4 d4 }  f
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克；

　　4. 烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上；----让心情一起飞扬* H: X( h* C8 T" s# c  B0 u2 R$ Q
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　　5. 利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶；69中文之家 / 69 Chinese Nets" A" ~/ @5 g9 E3 M' j# H
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　　6. 待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。
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　　姜汁拌海蛏69中文之家 / 69 Chinese Nets' R+ u9 f8 y8 s1 ~6 j6 J

　　制作工艺:拌口味：五香味9 V Q$ T, H0 h

　　主料：蛏子300克配料：调料：香菜20克姜4克香油3克醋4克盐3克

　　1.海蛏洗净，放入开水锅中煮熟捞出，用朱汤洗净盛入盘中。9 r# n6 j2 J( T
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　　2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、香油调成汁，倒在盘中的蛏肉上，食时拌匀即成。

　　宫保豆腐69中文之家 / 69 Chinese Nets' M9 C  E4 c8 B* y3 m
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　　制作工艺:汤爆口味：麻辣味
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　　主料：豆腐(北)200克  配料：花生仁（炸）40克  调料：辣椒(红、尖、干)5克花椒8克姜5克大蒜5克大葱5克盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克醋5克酱油5克植物油100克www.69699.org2 X! t% m, E! o" d3 y" s! t
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　　1. 豆腐切成2厘米见方的丁；新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. k* Z8 I* Z8 x: J, \( F% J8 q