第一宴第一道：----让心情一起飞扬; r9 ~* |/ ^& i/ s; ?- @
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图片：
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" l" [3 o: o- ?7 ]- e69中文之家 / 69 Chinese Nets主料：水发广肚250克，炖鲍鱼200克，鸡脯肉250克，桶龙须菜1桶。69中文之家 / 69 Chinese Nets: J3 R7 [; p+ {. E& M/ h

( {6 ~! f. F3 j- K新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒20克，精盐2.5克，鸡油15克，熟猪油500克(约耗40克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500克，奶汤30克，鸡蛋清1个。
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6 _5 t  z1 n+ N+ i! S) ~" M$ u新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
3 R$ W5 a. E; h! F. E9 U0 ~) U1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上kao2分钟，倒入漏勺。坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。坐锅上火，注入汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。www.69699.org% o8 y. D" w0 |* X: d
2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可69中文之家 / 69 Chinese Nets- Q$ O. d! T7 P9 O; {( N
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第一宴第二道：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2 i6 E/ t6 h6 d6 `
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凤尾群翅----让心情一起飞扬1 [+ p$ D$ F# o4 w' h& |& o

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4 t( F" W: h$ g6 i新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛主料：水发群翅1公斤，鹌鹑蛋12个。www.69699.org/ G1 o" Z6 s. [8 j

: [, o( M$ m' q6 `- A. `4 E----让心情一起飞扬配料：母鸡1只，猪肉750克，金华火腿250克，豆苗少许。69中文之家 / 69 Chinese Nets3 Z) [( |# H* E* c/ Y) X
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调料：料酒40克，精盐5克，葱50克，姜50克，湿淀粉20克，清汤1公斤，酱油少许鸡油15克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ g& V4 W5 V8 y7 W2 K7 y1 g8 P( U

; s; J+ h4 s4 p( p新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& P, s. y/ z) U; t" o( V
1.汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽两遍后捞出，挑出杂物，洗净从母鸡腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。69中文之家 / 69 Chinese Nets& p) z( @& ?* s. y: F4 \
2.锅中注入清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉，上火烧开后撇去浮沫。用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖5个小时左右，挑出鱼翅包，其余配料不用。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& L7 H0 R9 j/ J; r: R; c' W: U
3.将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，在微火上再炖4至5小时。
" D/ f# {4 Y5 bwww.69699.org4.取12个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内ke入1个鹌鹑蛋，上屉蒸熟取出。
+ o# d6 T9 C8 g5 S- F) U3 T新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5.取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长鱼盘中摆成凤尾形状，上面码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。www.69699.org, E6 P9 s  T, n# W8 I/ d4 X
6.将300克清汤注入锅中，加入20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上即成。
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/ \& O5 Z; \, p4 D5 }第一宴第三道：----让心情一起飞扬! K% ?, K  x7 L2 A' t
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虎皮兔肉
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图片：69中文之家 / 69 Chinese Nets2 ^9 }+ M% U4 N# ~4 R; ?- t
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----让心情一起飞扬) N: V$ C3 f; S3 z# w
主料：净兔肉200克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( G% |& J) b% j/ }3 z, a
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配料：水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。
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调料：料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克。
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+ N7 k; a, s$ R& ~4 Y; w# f* {" Twww.69699.org做法：
3 y, |9 S; Q/ v5 [' I8 S69中文之家 / 69 Chinese Nets1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。----让心情一起飞扬8 W% y* K% X, J5 |2 r" c- r
2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。
( D* I/ a6 Q, K! t+ q新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# I* P2 g5 r0 o( z. E8 _
4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。
+ Q/ F. g& {; B( E, _www.69699.org5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。69中文之家 / 69 Chinese Nets, ~5 |) V% a2 W
6.将一个鸡蛋ke入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。
: K) m# G$ o3 f4 j/ u新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。
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第一宴第四道：----让心情一起飞扬2 {* A/ V; p. W6 }! L$ J3 u
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金丝烧麦新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. \6 O0 @! E1 P6 r; r
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原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* P6 t2 o% H: _* B+ B' I2 u
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做法：www.69699.org. G+ ]/ M1 ~8 h  A/ [
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。6park.com新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 h3 Y. E: d7 j
2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 F! G' @9 L6 T( J+ P$ P6 U

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第一宴第五道：
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莲子膳粥
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图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 m% c" \' n, }( y* D6 f  P

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" Z0 ?  d, e! P2 ^* @新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛原料：小站米150克，莲子150克，食碱1.5克新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛- v1 S6 I- S5 i, v+ t

& t4 @" f1 ?1 s) d69中文之家 / 69 Chinese Nets做法：69中文之家 / 69 Chinese Nets! r1 A5 `) H/ p6 h- q
1.将莲子加入清水、食碱，刷去外皮，捅出莲心，用温水洗净。用清水将小站米洗净。
7 X- b8 Y6 L& Z7 T9 r4 m0 hwww.69699.org2.将2.5公斤清水注入铜锅中，上火烧开，放入小站米、莲子，再烧开，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。
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麻辣牛肉www.69699.org0 ~! e  Q5 a9 o1 ]! e" p" Q3 N

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主料：净牛肉250克。69中文之家 / 69 Chinese Nets! t* m( I8 G3 N

" N% r3 v9 x6 t4 D* ~, O6 ?' A新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒5克，精盐0.5克，酱油10克，花椒5克，干辣椒5克，桂皮1克，香油20克，白糖5克，葱25克，姜25克，清汤250克，花生油500克(约耗20克)。www.69699.org' L) b! @; x) H' X- F8 `

) I" z: g, U' `9 }----让心情一起飞扬做法：www.69699.org. m! g: h6 x/ G" D+ w6 S2 X3 Q( u/ ?. I
1.用刀将净牛肉切成长1寸5分、宽1寸、厚2分的片。将葱、姜切成段。使牛肉片放在盆中，用葱姜、绍酒腌1小时。
) y& q1 G" t0 U4 z/ d" i( A7 l新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2.将花生油注入油锅，上火烧至七成热时下入牛肉片，炸熟，捞出，控净油。
& H# s$ P; y# D6 vwww.69699.org3.将香油注入锅中，上火烧至七成热，下入干辣椒炸焦，再放入葱段、姜段桂皮、花椒略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁kao浓。待汁快kao完时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内，上面码上用燕窝做成的“吉”字即成。
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第一宴第七道：
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# A3 a1 V& R) P9 A$ Z( p) }" @# {www.69699.org酥卷佛手69中文之家 / 69 Chinese Nets8 g4 t) i% K5 J+ U' J& E

1 N; N3 L3 b* d4 u69中文之家 / 69 Chinese Nets图片：暂缺
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原料：面粉150克，熟猪油50克，豆沙馅130克，金糕25克。
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做法：69中文之家 / 69 Chinese Nets6 [" c1 L( U% ?: r
1.用细罗将75克面粉筛过，加入35克熟猪油搓匀擦透，即成油酥面。用细罗将75克面粉筛过，加入15克熟猪油、50克清水，搓至纯滑有筋，即成水油皮面。
' d4 e$ o7 d$ g4 \* I9 w69中文之家 / 69 Chinese Nets2.将油酥洒和水油皮面各分成15份，用水油皮面包上油酥面，再用擀面棍开长，用手从长的一端卷起成筒状，轻轻压遍，卷成圆球，再压遍，然后擀成圆皮15个。----让心情一起飞扬- s) Z( P/ B7 f& S
3.将豆沙馅分成15份，放入圆面皮中包起，制成长圆形，用刀背顺长将其一半压遍，在压遍的部位上竖着每隔2分宽切一刀，共切四刀，分成顶部相连的五小条。用手将中间的三条向下折过一半，形如三指拳起；边上两条形如伸出的手指。
7 t; L3 p: Q/ J- w; ^7 n新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4.将金糕切成小颗粒，在每个佛手卷上放一粒(放在没压遍的部位的中央)，然后装进烤盘，入烤箱烤熟即可。
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新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( n1 T. u0 b/ A3 h( j5 m% F

1 o% ^/ Q( g7 Q9 t) w! B. f----让心情一起飞扬第一宴第八道：
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香桃鸽蛋
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: X& N* J- E" Z- d  l----让心情一起飞扬图片：www.69699.org) o5 s- y* |# z4 `7 l

9 M. X1 L) t6 nwww.69699.org
: D* E6 Y4 p8 ~- h$ k: Wwww.69699.org主料：鸽蛋12个。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 s; W, S- S# K( g  C  ^- }

- i$ ?2 z; W; z; u. T* zwww.69699.org配料：面包150克，鸡茸50克，核桃仁50克，熟火腿末、油菜末各少许。
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4 \8 n( p# f+ E! g5 m69中文之家 / 69 Chinese Nets调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉10克，鸡蛋清1个，花生油500克(约耗30克)，鸡油少许。
) {1 M9 M& G7 l3 ?( P* ?4 _- uwww.69699.org
" w# ]9 k$ Z5 Q4 f3 N+ |8 ^做法：
0 K8 ~0 U6 z( p1.将清水注入锅中，放入鸽蛋，上火煮熟后捞出，剥去外皮，洗净，用刀切去鸽蛋大头的一小部分，以能放平为准。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& q; s0 S* z. n4 r4 o9 _" j
2.将面包切成长1寸5分、宽1寸、厚1分的长方形片。将核桃仁放碗中，注入开水，浸泡5分钟，捞出剥皮。
4 V( c+ R- k& v; Pwww.69699.org3.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、鸡蛋清、玉米粉和鸡油，搅匀成糊。用小刀将鸡茸糊挂在面包片上，鸽蛋放在鸡茸糊中间，两边摆上两个核桃仁。用手将鸽蛋、核桃仁按实，再用小刀将挤出的鸡茸糊抹齐，四周点缀些熟火腿末和油菜末，即成香桃鸽蛋。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛6 z8 G3 q) Q$ {" P
4.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入香桃鸽蛋，用温油炸成金黄时捞出，码在盘中即成。
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- Q; t3 N4 z. |, e8 S( n1 {, A8 b第一宴第九道：
0 J' t0 z0 @# W# v# H/ Vwww.69699.org69中文之家 / 69 Chinese Nets0 h5 g* n$ h3 Y+ \9 e' q# x
油焖鲜蘑www.69699.org8 w5 ?# o$ {: G5 O
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主料：鲜蘑100克。----让心情一起飞扬: m8 i$ m+ z# [0 B
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调料：料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克。
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6 j9 ^8 S0 L, z( ^8 O) P$ D做法：
5 n; Y# o, [7 p1 d8 Mwww.69699.org1.将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍。
3 X) }+ H; q3 B3 ?0 j8 }2.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整齐地码在圆盘中，构成圆的造型，上面放上用燕窝做成的“如”字。69中文之家 / 69 Chinese Nets& N. W# p$ R& Q5 h( N

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0 R, b( M' I" P2 J69中文之家 / 69 Chinese Nets新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) m" J$ Z  T: h  z. W
第一宴第十道：----让心情一起飞扬. Z/ C  I  E- Y; p; Q1 X8 H: g

, s4 e3 E$ M& e; Z6 N$ K( p新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛抓炒鱼片
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0 o# j- [- m2 O% I! t" K. N新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛图片：
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. O: T, ]! Y, v7 q5 x7 d69中文之家 / 69 Chinese Nets主料：鱼肉200克。----让心情一起飞扬1 F6 s4 r! p! g/ d  o

$ q. M5 L+ \& c- U调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3 V% n2 G# T" I/ l+ j- |, a7 }' G
69中文之家 / 69 Chinese Nets, ]3 u  R$ S" O; R. Y/ w, j
做法：
3 j" O! i/ g/ B! W2 D2 w8 ^1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。
7 g6 O1 k* j" S( W4 o0 V6 d2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金黄色捞出。& e$ M$ Q% S' t8 M. r/ n
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# e5 _$ c* j3 H% E& t+ v4 j

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第一宴第十一道：
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仿膳饽饽新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 {/ I. F5 Q5 T# o5 l

( i4 z* x- |7 V' o* M4 g3 j$ O新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛图片：# P% J5 o& U& V9 q2 Y1 N* H

6 Q% f% k) c. G) R# b- i! hwww.69699.orgwww.69699.org  q$ e9 ?5 k, C5 C
原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。
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做法：
$ U* J9 E$ `; K% D新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。www.69699.org: o3 E4 n9 u7 v! T$ L
2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
; E% @  l) \9 j9 v1 N9 d----让心情一起飞扬3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤gu子中。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. `3 y) x* h. @8 c+ [
4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入gu肉子中。另将奶汤烧开后，调好口味，冲入gu子中即可。www.69699.org, l2 x2 f; I8 t3 i; J

0 E+ T2 u) s5 J0 e----让心情一起飞扬新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( N( [& c. ?; v$ ]: N/ N0 s4 M
----让心情一起飞扬% t  H6 Z5 R4 F5 c" d* |8 T
第一宴第十二道：
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3 }5 ^' q8 v" [+ J4 \www.69699.org芙蓉大虾
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, X4 I& ~. j$ H/ J! N: \4 \( m+ iwww.69699.org图片：
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主料：鲜大虾400克。
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) \% s2 b' k: T& @新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：鸡茸50克，鸡蛋清4个。8 u/ r7 f7 K5 P6 b8 Y4 G3 V

( g4 _- H( W& S2 F: c新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉20克，鸡油10克，熟猪油500克(约耗20克)清汤200克，火腿末、油菜末少许。69中文之家 / 69 Chinese Nets; J" g  f3 X9 s. D
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做法：www.69699.org) N( H. G1 q/ B% U1 E
1.将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好。
* I7 T8 ~, t& `69中文之家 / 69 Chinese Nets2.将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再ke入3个鸡蛋清，拌成稀糊。
  |2 H2 U. @; g  T  l  e69中文之家 / 69 Chinese Nets3.坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)。% ^" ]  t9 f1 X7 j; \8 y
4.锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。* l! a% d$ `7 \

0 S# G+ J9 s! ~----让心情一起飞扬[ Last edited by 闲云野鹤 on 2005-4-28 at 19:36 ]

第一宴第十三道：www.69699.org" H- i# ~8 C$ r$ ^0 [8 h  S' r4 Z/ P5 I' ~
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鸡沾口蘑
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69中文之家 / 69 Chinese Nets* ^3 x) ^, @' |5 w
主料：口蘑50克，鸡茸50克。www.69699.org1 R" r$ b6 q7 H% \* f' c1 _+ `- b

1 G. g  x- F; ^5 F69中文之家 / 69 Chinese Nets配料：熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个。www.69699.org0 V) Y8 M5 ^. `% a( b
www.69699.org3 L8 K- C& A" B+ l& l5 i2 y2 b9 W
调料：料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。
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  w# v, X) q/ n" Y0 C0 A: g+ f新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
( M: e4 q' N8 e1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& S. u. t" A/ E# t  v9 s
2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。
( s9 C1 L' E: d. K----让心情一起飞扬3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。 www.69699.org, B4 h) U" B3 n
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& @' H% h- [! v; t

# X: D; y, C! S' b* U: t第一宴第十四道：
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: J! f# A9 K: V3 d----让心情一起飞扬金鱼鸭掌新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 D5 M$ a' A& r( C
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! W& B: T/ ]/ C6 [/ U主料：鸭掌12个。
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5 w8 R! `6 b7 M" [( `: o----让心情一起飞扬配料：鸡茸100克，水发香菇30克，水发玉兰片15克，水发鱼肚30克，鲜豌豆新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* H- y( J8 K" ?0 N, G3 g: _# r" }
24粒，发菜少许，黄瓜皮25克。6 G5 z- ^7 d6 z' r8 O

7 E1 w2 L1 e9 f) J: c----让心情一起飞扬调料：料酒15克，精盐2克，湿玉米粉20克，面粉5克，鸡蛋清两个，清汤400克，鸡油10克。
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做法：
' |- B3 E* _# n: d: |1.锅中注入清水，放入鸭掌，上火煮15分钟左右，五成熟时捞出，放入清水中过凉，取出，从鸭掌背面用手剔去骨头，然后用剪刀剪去掌心硬茧。然后，鸭掌心朝上，放在平盘中，在掌跟部撒些面粉。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: Y$ e; Z3 ~9 L5 A5 R# ?3 W9 j7 ?
2.锅中注入清水，分别放入水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚，在火上氽一遍捞出，控净水，切成丝。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将黄瓜皮切成4分长的细丝。69中文之家 / 69 Chinese Nets% I; u- U" I6 }( O* M
3.将鸡茸放入盆中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油、清汤各少许，搅拌上劲，再放入鸡蛋清，拌匀成糊。用手将糊挤成长1寸左右的金鱼形，放在鸭掌跟上，把两粒豌豆安在鱼头两侧作眼睛，鱼背中央撒上一条发菜。发菜两侧用黄瓜皮丝码成鱼鳞状，即成金鱼鸭掌。按此方法共做12个，上屉蒸6至8分钟取出。
8 K% y. ^' Q2 w4 z; k新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4.将200克清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许，放入香菇丝、玉兰片丝、鱼肚丝，在微火上烧两分钟，然后倒入漏勺中控干水，撒在小鱼盘内，将金鱼鸭掌码在上面。
, N; B; q7 H) E- j8 r69中文之家 / 69 Chinese Nets5.将200克清汤注入锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐各少许，对好口味，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。 69中文之家 / 69 Chinese Nets5 \; e9 v, A/ X: r  J  [

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: @0 J. W% i8 ]" O, x: l- q( J' M* @69中文之家 / 69 Chinese Nets第一宴第十五道：69中文之家 / 69 Chinese Nets  t9 Z& y6 C; W# q7 [
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琉璃珠玑! v" E- |8 s2 j9 D) E

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9 h5 ^, _5 s" W1 S主料：将桂鱼肉250克。
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配料：猪肉末50克，虾茸50克，浓猪肉汤50克，菠菜叶100克。
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) Q/ y" X! i. T' ^+ t" U新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒15克，精盐4克，鸡蛋清1个，红曲粉0.5克，姜10克，清汤750克，鸡油5克。----让心情一起飞扬- \1 [9 R+ G* E+ W

! ^% p. }5 |: ~8 t0 \: {新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：----让心情一起飞扬+ R- G7 `. `+ B3 F- g; C
1.将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, _$ h& ~# `9 p
2.将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。将猪肉汤注入碗中，放入冰箱内约4小时，使其结冻，取出，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中。1 `; N5 R0 j) [# }/ A" a
3.用水将菠菜叶洗净，用刀剁成末，放入纱布中包起，挤出绿汁，倒入锅中上火烧开后撇去浮沫，控净水，即成绿泥。用水将姜洗净，切成末，放入小碗中，注入少许开水，浸泡10分钟。1 w2 i( R, |" o" j5 z) U, F& T
4.将鱼茸放入大海碗中，加清水xie开，放入姜汁3克，搅拌上劲，再加入鸡蛋清和鸡油拌匀。然后将其分成三份，分放在三个碗中。其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色。
% V" Y+ E6 g8 T' ~% Jwww.69699.org5.汤锅中注入凉水。用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中。然后将锅上火，烧开后略煮一会儿，捞出三种鱼丸，轻轻放入海碗中。www.69699.org) ]/ x6 ~- ~# d) \; ]3 |
6.锅中注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对好口味，浇入海碗中即成。

第一宴第十六道：
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5 ~2 Q* O* `% z) `& J7 p/ n69中文之家 / 69 Chinese Nets炝玉龙片新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# G4 ~$ B" G9 D" B% O! w

0 v* I. k: b( g- {1 D新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ c, n- V3 m7 A0 e" @
主料：净草鱼肉250克。
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调料：精盐1克，料酒10克，香油10克，姜少许。
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, V0 H9 D1 u3 H; `" H8 M4 Y/ [6 }新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：1 |' r0 J4 c. g) M- Y$ [. u
1.用刀将净草鱼切成长宽各1寸、厚1分的片。姜用水洗干净，切成细丝。69中文之家 / 69 Chinese Nets' [6 l- o4 v4 k9 d, p3 C  u
2.锅中注入清水，上火烧开，放入切好的鱼片，氽熟捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、香油和姜丝，搅拌均匀晾凉。----让心情一起飞扬. l  v7 c: Z% g$ q
3.将拌匀的炝鱼片整齐地码入圆盘中，上面码上用燕窝做成的“祥”字即可。
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第一宴第十七道：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. E* K0 D0 o1 F# Z' [

. e$ }: S! R5 S& m, W糖醋鱼卷
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图片：www.69699.org% R& c) [2 s( h

$ P" D) E  |. R3 S0 E. W----让心情一起飞扬主料：桂鱼一尾(约1.5公斤)。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 x; S! I8 |0 v3 g

  L5 j. J" Y4 T; ?69中文之家 / 69 Chinese Nets配料：黄瓜1条(约150克)。
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( Q3 ?  c- R# j  Q  ]# g新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒20克，精盐1.5克，白糖100克，醋70克，蕃茄酱10克，葱、姜末各10克湿玉米粉10克，鸡蛋清2个，花生油1公斤(约耗50克)，清汤250克。
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: [9 p+ o4 V: P69中文之家 / 69 Chinese Nets做法：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 g$ N) k' ?9 a* V
1.将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟。
/ E- d" O" F3 x69中文之家 / 69 Chinese Nets2.用水将黄瓜洗净，切成1寸5分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，腌5分钟。
% [6 l0 v$ S% N& i- g! C新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.将腌好的鱼片平放在菜墩上。每片鱼片中间放上一根黄瓜条，再将皇片卷起，共做20个。将鸡蛋清放入碗中，加入90克湿玉米粉拌匀成鸡蛋清糊。
: D: x4 o5 r4 i6 e7 Twww.69699.org4.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼卷和鱼头、鱼尾裹满鸡蛋清糊分别下入油锅中炸熟，捞出。待油烧至八成热时，再下入鱼卷、鱼头、鱼尾冲炸一下，至金黄时捞出，控净油，将鱼头、鱼尾分别码在鱼盘两侧，中间码上鱼卷，成整鱼形。9 d$ q7 Q& P! X. M; P0 ^9 G
5.煸锅中留少许底油，放入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、蕃茄酱和醋，上火烧开后，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上热花生油，浇在鱼身、鱼头和鱼尾上即成
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+ Z( ?7 T8 U& C/ t0 x5 P! j2 C第一宴第十八道：3 \! y2 p7 D% H7 B+ n6 D# A6 r6 T
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熊猫品竹　　 5 C4 g' H8 P' M4 {: Z+ |
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0 _& }+ L- W  j0 I$ Y7 L! u* g7 y新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛原料：面粉100克，黄油40克，白糖10克，豆沙馅100克，黑芝麻少许，鸡蛋清1个。
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做法：
2 A5 W# f/ B; T' v3 d/ B. g9 L新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1.将面粉分成四份。一份中加入30克黄油搓匀即成酥面；另一份中加入10克黄油、白糖、25克清水，揉成皮面。
; Y" [7 Z# c$ ]: L# F6 G----让心情一起飞扬2.将皮面和酥面各揪成12个剂，用皮面包上酥面，用擀面棍擀成长条，卷成卷，用手掌按扁，再叠成三折，擀成圆皮，包入豆沙馅，用手捏成熊猫形状。按此方法做出12个熊猫。www.69699.org1 H  U. K& _6 Z, l
3.用毛笔将熊猫生胚的耳朵、眼睛和腰围分别刷上鸡蛋清、粘上黑芝麻，放入烤炉烤12分钟，取出，放盘中，再放几枝用烫面捏成的竹子即可。

第一宴第十九道：
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0 V. m3 m! S6 X9 i新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛御扇豆黄
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图片：暂缺
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; b4 \- |  x4 ]8 i5 twww.69699.org原料：杏仁200克，冻粉15克，白糖300克，豌豆黄200克，金糕75克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ K/ z! Y& {; W6 {* R; }: J

( E6 f6 P  ~5 C$ h新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
- Q) E- D) T& `& M) M/ a+ }新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。www.69699.org% }% l( K% r9 `
2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。----让心情一起飞扬# ]6 W7 H4 @1 }0 j) X
3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。
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, W- g# I0 \4 ?" {4 }* J& v& G0 {新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛第一宴第二十道：69中文之家 / 69 Chinese Nets2 `( G* j6 b/ |4 G8 a# ]
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凤凰趴窝新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 H2 @, t3 N+ ]; l4 b' A* O; v
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图片：暂缺
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. i  K- @* V; A0 q0 e' w" P% k新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：水发香菇50克，水发玉兰片50克，水发鱼肚50克，油菜叶100克。
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调料：料酒20克，精盐2克，酱油10克，清汤600克，葱段50克，姜25克，湿新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛9 v: j1 l! N5 R+ ~0 g
淀粉15克，花生油500克(约耗20克)，鸡油15克。　　　
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& l  F' g1 ~* ~" S9 {新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：1.从母鸡背部开膛，去五脏，洗净，由鸡腹内撤去大腿骨，用开水氽几遍。把鸡放入沙锅，注入清汤，加入15克料酒、少许精盐、葱姜段，在微火上焖两小时左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。
7 V' y8 s' g- D$ d& Z% a----让心情一起飞扬2.用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。
% U+ i5 V- o* ]. ^8 }* R* N新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将100克清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入料酒、精盐各少许，在微火上煨2分钟捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松。% {; ?' J1 i! }  ]: o
4.锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。
$ u% [" j/ {& p+ Q* D----让心情一起飞扬5.将250克蒸鸡的原汤注入锅中，加入酱油、料酒各少许，对好口味，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于菜上即可。
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. m" Z2 L  h: K4 N% J0 o) K" K新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛69中文之家 / 69 Chinese Nets9 s* r( r9 H" V# e, Y
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第一宴第二十一道：4 r1 X+ |; m2 f
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( v) M$ G: h2 c5 `
宫保兔肉www.69699.org+ T0 H$ w  q6 \; s" u- c7 H
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 h& M$ {) |1 k  ]" K8 C; Q% k
图片：
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+ W$ Z8 o$ P9 n& S$ C新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛主料：净兔肉150克。
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# [; K# b4 J) Y新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：花生米50克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛) K/ B2 U9 u% S$ s/ I& `9 r
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调料：料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。
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5 @7 l; i- _- W7 f/ c/ \3 f  `* k新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
) m+ S9 b7 p0 k: }& N新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。
- }4 M+ a' t5 ]4 y+ q  u新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出。
& Y) f/ {( y- o  h+ {& E8 F/ x3.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。
: h2 @$ j% ?5 d+ K* ~! K新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。 69中文之家 / 69 Chinese Nets/ {0 I  q, J' q+ O' d! \( }

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第一宴第二十二道：
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金糕
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图片：
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- |& H% @9 U, V0 T) O/ T" Y----让心情一起飞扬原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 i$ R  X1 y0 R

& n! z) @9 K8 T. I: `; N4 ?) V& {7 f0 F做法：
% p: v- k) Q( ]; W* S+ y----让心情一起飞扬1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。- ?9 y# L. M8 v. A, `4 K: d
2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。
. }0 V/ m) d: ?  [, {* y1 h4 {) y; A4 B新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即成。
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第一宴第二十三道：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 l* O+ {. e% [" ]! U

, b$ L5 T4 E+ j新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛咖喱菜花m69中文之家 / 69 Chinese Nets% U$ C' J, p0 _( l

, s& B& d' v/ U' _4 H* Pwww.69699.org图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛; K9 Z) G4 M/ y- b4 C5 V/ u

! i* N7 p* w. q; q  Y新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ h- C5 `( E! Z
主料：菜花500克。
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$ Q/ f; A, h! ?( p. H. ?8 w----让心情一起飞扬调料：精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& L, v  |3 `) h$ [& l

: r  O7 M) T* X; G& D新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：----让心情一起飞扬( X' ^, b5 h$ J9 o0 \! m
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
' c% O! }' l" V69中文之家 / 69 Chinese Nets2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3 W$ y- N8 r  g# D  o& {5 C& G: E69中文之家 / 69 Chinese Nets3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。----让心情一起飞扬" k  s2 K7 a$ `& a$ ~1 B8 e0 D
说明：以上麻辣牛肉、炝玉龙片、油焖鲜蘑、咖喱菜花四个菜中的四个字恰好组成“吉祥如意”。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 H( v$ q+ {) y  R! Y
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛" v$ q: D( L7 m: D1 I

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第一宴第二十四道：
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龙凤柔情
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图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ \6 g$ c1 d- T% V  b6 p

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0 y$ W/ g4 B) J7 O4 ]+ D% e----让心情一起飞扬主料：桂鱼肉150克，鸡脯肉150克。www.69699.org9 r# s/ s3 P, K  H

% v9 l4 A% s, @7 O% b; c9 s新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：豆苗150克。
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调料：料酒15克，精盐1.5克，鸡蛋清2个，湿淀粉20克，清汤150克，酱油少许，花生油500克(约耗40克)，鸡油10克。
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做法：
: x8 n9 D$ O% I) ]/ X2 z1 Q1.将鱼肉剔去皮，将鸡脯肉剔去皮和筋。将以上两种原料均切成长1寸5分的细丝，分别放入两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许拌匀，再分别放入1个鸡蛋清、5克玉米粉，把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。将豆苗切去根，洗净，切成寸段。
8 D8 c: i* U) `( g& ^$ i: O----让心情一起飞扬2.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热时，将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟，分别倒入两个漏勺中，控净油。
+ E8 b, w1 v8 o  @1 F9 U69中文之家 / 69 Chinese Nets3.煸锅中留底油，放入滑熟的鱼肉丝和料酒、精盐各少许，注入75克清汤，略加煸炒，再用湿淀粉勾芡，然后倒入圆盘的一边，呈半圆形。
9 l6 o2 `7 P+ ^9 \新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4.煸锅中留底油，放入滑熟的鸡肉丝和料酒、精盐、酱油各少许，注入75克清汤，略加煸炒，加入用水调稀的玉米粉，勾芡，然后倒入圆盘的另一边，呈半圆形。----让心情一起飞扬2 \, ]: c/ o+ k8 Y7 C$ U
5.锅中留底油，放入豆苗煸炒，同时加入料酒、精盐各少许，翻炒均匀，倒在鱼肉丝和鸡肉丝的中间即成。

第一宴第二十五道：
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$ Z9 J* j  |# V新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛肉末烧饼
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0 i& |- Y0 [# @: U6 E$ H4 l" z, ~----让心情一起飞扬
& A) n6 v- p! O' ~" {. X& r7 a( O新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。5 n4 V9 O. I% a

& a2 u- Z$ Z, O% C, `$ D* q2 E新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
5 b; \: q: ?; }0 I- ^4 t. e0 S8 F' e69中文之家 / 69 Chinese Nets1.将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' K" R% v' G* a
2.将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。% H6 [7 O5 \1 E. w% s( [/ e
附：炒肉末的制作方法- E" l' X0 s; h7 E
原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
+ V  M% I. f; w% B1 {8 [----让心情一起飞扬做法：69中文之家 / 69 Chinese Nets3 n  s& g3 u1 }8 L
将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅
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9 K: q- E8 C/ k9 y2 A----让心情一起飞扬
' x* d; d' L& N----让心情一起飞扬第一宴第二十六道：
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桃仁鸡丁69中文之家 / 69 Chinese Nets9 H0 h$ B' y* N! i$ a

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主料：鸡脯肉200克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 I# ]/ K8 z6 D3 s" a/ D1 o* `2 t

, ]" ^4 ?* e, ^9 F& b新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：桃仁50克，水发香菇、水发玉兰片、熟火腿各20克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛/ A& P# \# K/ N: {

& Q$ |, o8 P+ Y6 @5 [9 s% }/ M调料：料酒10克，精盐1.5克，鸡蛋清1个，清汤100克，湿玉米粉15克，鸡油5克，花生油500克(约耗40克)，葱姜末各少许。
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做法：69中文之家 / 69 Chinese Nets$ b# `! Z8 v' A5 W9 C
1.将鸡肺肉剞上花刀，切成3分大小的方丁，放入碗中，加入料酒、精盐、湿玉米粉各少许和鸡蛋清，搅匀浆好。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛$ B$ ^/ ^, Q! H1 p4 O. G
2.坐煸锅，注入150克花生油，烧至五成热时放入桃仁，用温油炸至淡黄色时倒入漏勺，控净油。将水发香菇、水发玉兰片、熟火腿均切成边长5分的菱形薄片。
4 u9 e1 v  s" ]' y  Pwww.69699.org3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入鸡丁，滑至八成熟，下入玉兰片香菇片、火腿片，滑透，倒入漏勺控净油。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: v3 _1 q% O1 `% l& W$ ]- V
4.锅中留少许底油，放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡丁、玉兰片、香菇片、火腿片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡再倒入桃仁，翻炒均匀，淋上鸡油即成
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) T8 [' |$ H$ t. P% D6 g$ j" F第一宴第二十七道：
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- T2 V1 x9 |9 u6 Ewww.69699.org鸭丝掐菜
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图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, I$ {4 O  n2 a

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主料：熟鸭脯肉200克。www.69699.org' n0 a* q3 H' g3 z3 z( L

2 g( k9 w  j5 Kwww.69699.org配料：掐菜150克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# d7 X3 a8 D; f) j
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 Z6 p7 p, X2 @: m& d
调料：精盐、绍酒、醋各少许，油少许。
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做法：www.69699.org/ e0 b2 p2 @& |
1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。
$ i! o% }. X1 ]( k69中文之家 / 69 Chinese Nets2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时洒点绍酒即可新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* _; o$ s: C9 {* C( Y& d' M% S
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第一宴第二十八道：
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3 T# o2 v$ e5 C69中文之家 / 69 Chinese Nets炸鸡葫芦
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6 e) Z( A" g3 T' K1 X; k----让心情一起飞扬图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 E9 H! k0 }# Y  ^, s% V0 X, X' p

, s6 H( x. }; T1 K- g; T4 x新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛主料：鸡腿12个。www.69699.org5 K- x- u; B. J! t

6 @. c  k. Z% b- A& K' A新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒15克，精盐1.5克，酱油5克，葱50克，姜25克，玉米粉15克，大
# N2 m7 `) I: e* W% A----让心情一起飞扬料、桂皮各少许，花生油500克(约耗40克)，清汤400克，花椒盐1.5克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛* b! l1 y, j8 k' R& S
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' v% l3 g+ O# y. Q
做法：
9 l# u7 n) W" B+ t7 _' D; r9 awww.69699.org1.用清水将鸡大腿洗净。将葱切成寸段。用刀将姜拍碎。
1 S6 ~# }& Q8 S3 Q1 q4 Q. J/ X' D" q新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2.锅中注入少许花生油，上火烧热，放入葱段、碎姜、大料、桂皮略炸一下然后注入400克清汤，放入鸡大腿，加入料酒、精盐、酱油，开锅后撇去浮沫，移至微火上炖40分钟左右，至八成烂时捞出，控净油。0 ^) X% }7 O# d) D% y9 ~
3.坐煸锅，注入花生油，烧至八成熟，用手轻轻拿起鸡大腿，沾满一层玉米粉，下油锅，用热油炸至枣红色时捞出，控净油，摆在盘中，带花椒盐上桌即可
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第一宴第二十九道：
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4 C" T* h- r9 V8 W  Q2 {% qwww.69699.org凤凰展翅& f! v. O% J, L# Q1 F% G' ^

4 ~5 r( R9 ^0 U: W9 ]----让心情一起飞扬图片：暂缺
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主料：北京填鸭一只。69中文之家 / 69 Chinese Nets# K% s9 O/ N& G/ s2 l

0 O) O  c7 b  o5 C( U( b: v) K配料：
9 H* k) C& q  `7 ~" @新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛鸡蛋8个，黄瓜500克(约4条)，金糕50克，胡萝卜250克，鸽蛋12个，黄油40克，面包50克，樱桃两粒。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛& Q0 G6 f  p0 H8 G8 u0 B" ^
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( q: v- p! H4 W8 L% l) k
调料：
# U: X6 ~7 N. ^+ \新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛料酒5克，精盐1克，卤汤1500克，葱50克，姜25克，桂皮15克，大料10克，香油15克，白糖5克。
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做法：www.69699.org: n9 p1 K' P7 e* w6 }( K# z# Y
1.把鸡蛋黄、鸡蛋清分别ke入两个碗中并打散，再加入料酒、精盐、清水各少许并拌匀，再分别倒入两个放油纸的平底四方铁模子中，上屉蒸熟取出，除去铁模子和油纸，晾凉后即成蛋黄糕和蛋白糕。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' c. q( @! S! A1 ~& i
2.用水将3条黄瓜冲洗干净，用刀切成2寸段，然后片下黄瓜皮。将黄瓜皮放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟，滗出汤汁，再加少许香油拌匀。www.69699.org. Q- E- A. k. ~- Z% O
3.将胡萝卜刮去外皮，用清水冲洗干净，顺长切成两半，放入盆中，加入少许精盐拌腌10分钟，滗出汤汁，加少许香油拌匀。
# Z: P& c) T8 D69中文之家 / 69 Chinese Nets4.用清水将1条黄瓜洗净，顺长切成两半，放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟滗净汤汁，加少许香油拌匀。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 b9 z( k- T: T6 Z$ M0 i
5.将填鸭从尾部开膛，掏出五脏，剁去鸭掌，用水冲去血污。锅中注入清水放入填鸭，煮五成烂时捞出。另取锅，注入卤汤和葱姜段，上火烧开后放入填鸭，在微火上卤30分钟左右捞出，在鸭皮上涂抹一层香油，即成酱鸭子。
7 M4 Z# h6 Q' O0 ?' R3 J. C----让心情一起飞扬6.用刀从酱鸭子背部竖劈开，拆去鸭骨，留出一部分鸭皮，其余的鸭皮、鸭肉均切成长1寸2分的丝。
  y7 T; v2 R3 |# ?% z8 m新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7.取12个羹匙，分别抹上一层香油，并分别ke入一个鸽蛋，上屉蒸熟取出，用小刀从羹匙边上划开，取出熟鸽蛋。
* |% E+ K: C; g" z+ cwww.69699.org8.将蛋黄糕、蛋白糕、炝黄瓜皮、酱鸭皮均切成长2寸5分、一头宽3分，一头尖的长条。用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛。将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块。将剩余的黄瓜皮切成四个1寸长的细丝。% s% y% M( f+ p- e
9.将面包切成两个椭圆形片。用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌上劲，分别抹在两个面包托上。又分别在黄油上面放半个樱核，再分别在樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条。
( y0 S" R; k* S+ M4 @% S新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛10.在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托即可。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛, k: N. L/ \) {" g, D

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- q( {) O) I5 m) R( a6 B) Y----让心情一起飞扬第一宴第三十道：www.69699.org; h$ s( S% C; |- K8 U

9 S. f6 J0 ~; r桂花干贝
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9 s& e  x# N, j7 i  {2 W新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛图片：
: h2 l' L( u: ?2 m8 Y. X新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛
& u% L2 Q7 A& @5 \
& P  Z  y( t6 v0 ~- l3 k% ~& A新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛主料：干贝100克。
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: {6 r9 I; q% |% A/ l% y配料：鸡蛋2个，熟火腿末、黄瓜皮末各少许。
; k7 n& f( x' x- h& L- dwww.69699.org新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( T9 I/ ?! j2 `( D# Y* Q
调料：料酒5克，精盐1克，葱姜末各10克，花生油25克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛% Q) l8 Y; _6 {; X) V7 _7 X: w# h
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做法：----让心情一起飞扬, v) p% T" `+ T* m: o: l# G& O/ p
1.将干贝除去筋，用水洗净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤，用手将干贝撕碎。
8 ^8 `* h1 M' o7 ]: G' r69中文之家 / 69 Chinese Nets2.将鸡蛋ke入碗中并打散，再加入料酒、精盐和干贝，搅拌均匀。
7 n4 v- @: d. I; `/ h69中文之家 / 69 Chinese Nets3.将15克花生油注入油锅，上火烧至六成热时放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡蛋和干贝煸炒，并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散，边炒边注入花生油，以免粘锅。待炒至鸡蛋熟时烹入少许料酒，出锅后倒入盘中，散熟火腿末、黄瓜皮末即可。

第一宴第三十一道：: C5 @& E& t+ X& r9 a. u

# N8 @9 h% K, z6 M  g金钱吐丝
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0 E) z. M+ w* u6 vwww.69699.org图片：暂缺
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主料：鲜虾350克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 c1 G5 N# X  V- m- S& h# h9 V

  A% A, B) G$ u3 W2 i5 W# o新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：面包100克，面包少许，水发菜50克，猪肥肉50克，马蹄50克，鸡黄清1个。
" T- K: X0 z' k. p" G69中文之家 / 69 Chinese Nets----让心情一起飞扬; U/ D# i: R) ]4 @
调料：料酒10克，精盐1.5克，干玉米粉15克，花生油1公斤(约耗40克)，花椒盐2克。
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8 b& e1 ]5 y, ~; M8 \----让心情一起飞扬做法：
& j* h- [4 @' y2 z: D----让心情一起飞扬1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。www.69699.org) B' K! ~4 Y, \- t
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
" W" K' W( `) W1 R新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。
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第一宴第三十二道：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛+ f& I, S3 i# u1 U7 w6 |7 \, \: P
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栗子糕新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛( }& p7 l- {8 H# ~$ t

  c3 Q% a5 C. ?" A2 Q----让心情一起飞扬图片：（外头卖的成品）新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛# p( s6 S8 a  y8 G0 c0 S
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新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛. V9 o7 N7 u9 \4 p1 s; a; ]
原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。0 `2 ~8 ^& v* [- g% n5 A

. @% b' n9 p+ [4 n1 C做法：
4 v! N( g4 H: q* m- ?: iwww.69699.org1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
8 w" P) O8 }5 g, J% P新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。www.69699.org: y. B7 ^6 E5 y
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛7 O# Z$ L" |1 f: h; u

1 W2 A+ L* ^" e+ m2 a----让心情一起飞扬
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8 o1 r$ ]6 ^' W3 d----让心情一起飞扬第一宴第三十三道：
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; K$ J; ?8 Q) G- M; \8 H----让心情一起飞扬龙井竹荪新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4 W; p( g3 A  m' R5 t& E3 ]
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图片：暂缺
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主料：干竹荪16个。
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. N: [1 I# g8 `; y2 Z! N配料：鱼茸100克，豌豆32粒，水发发菜少许，熟火腿末、油菜末各少
" k3 v) w4 ~9 X2 A3 m+ a许，豆苗少许，鸡蛋清2个。www.69699.org8 y; Z4 x' R; N/ y! g
调料：料酒10克，精盐2克，干玉米粉10克，清汤1250克，熟猪油5克。
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做法：
7 W1 D1 I$ J& o: d5 r6 G) j2 s" W1.将竹荪放入盆中，注入温水浸泡30分钟，用清水冲洗数遍。如竹荪颜色过黑，可加入少许精盐揉搓几下，用清水冲洗干净。
7 t& z0 t+ }7 b* F69中文之家 / 69 Chinese Nets2.将约2寸长的上半部竹荪(其余不用)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。0 m4 s+ `" B; r
3.将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛  U" l. F, V; R+ n4 p0 O/ Y
4.将鱼茸糊挤成长约8分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。按以上方法做16个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。
! z% }9 f" O- H; L. L) r5 u' q" V6 d7 cwww.69699.org5.另坐锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，浇在海碗内即成。
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第一宴第三十四道：69中文之家 / 69 Chinese Nets5 |0 L2 E9 t; @3 y( c0 P. c

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三鲜瑶柱新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛: l4 s3 t' \$ z$ [
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图片：新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛! x0 c) Q3 c, y6 _0 B/ a
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主料：干贝100克。----让心情一起飞扬+ _# y5 C4 Z( z# s* V

, |7 a+ r2 Q% b" M: M* ]2 d# R----让心情一起飞扬配料：水发香菇25克，熟火腿25克，水发玉兰片25克，黄瓜皮25克。----让心情一起飞扬# t4 T/ ]' l4 j! l, \5 z" E
新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛  k* j) G, h' P7 a0 C
调料：料酒10克，精盐1克，酱油5克，清汤150克，湿淀粉10克，鸡油5克，葱姜末各10克，花生油10克。
3 A  C! K3 y$ A新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛
* ^! u% s* r" i- @" K' Z3 Q1 h/ n4 l----让心情一起飞扬做法：
/ [: O: V! F7 M% A  l1 T/ U1 Ewww.69699.org1.将干贝除去筋，用水洗干净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛8 _& N0 h/ B0 a1 @, V4 d) v" k
2.将水发玉兰片、水发香菇、熟火腿和黄瓜皮均切成小菱形薄片，用开水氽透。
9 E* D/ A3 B& y----让心情一起飞扬3.坐油锅，注入花生油，放入葱姜末炝锅，随即放入干贝，加入料酒、精盐酱油和清汤，在微火上浇2至3分钟，然后将湿淀粉勾成芡汁，淋上鸡油，出锅装盘，撒上玉兰片、香菇片、火腿片和黄瓜皮片即可。
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7 P. f! b/ @2 r+ {  F! a69中文之家 / 69 Chinese Nets第一宴第三十五道：
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网油鱼卷
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图片：
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主料：鱼肉150克，猪肉油250克。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛5 B% T9 [/ p9 b/ U6 D

' n7 w* x7 `: O% _配料：熟火腿100克，水发香菇50克，水发玉兰片50克。
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# O4 ^$ B1 s. f/ n2 g4 w) h; K( ]新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉20克，鸡蛋2个，面粉10克，花生油500克(约耗40克)。
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做法：
" B; R; T2 A9 y$ ^5 Z2 T$ y: A- _2 J1.用刀将鱼肉片成长2寸、宽1寸、厚1分的长方形片，放入碗中，用料酒、精盐各少许，腌2至3分钟。www.69699.org: v, }/ k$ ]# w; X8 K
2.将火腿、玉兰片、香菇均切成长2寸的细丝，放入开水锅中氽一遍捞出。将鱼片横摆，放入三种丝卷起。
; P  E5 W$ G8 _4 d0 Z& W# b4 I. d新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.用水将网油洗净，控干水，平摊在菜墩上，用刀背将厚的地方砸几下，然后改刀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形片，然后将鱼卷放入，四边包起，卷成卷。
. ?+ Q" f7 w5 k; \2 B% w2 J* X新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛4.将鸡蛋在碗中，打散，放入料酒、精盐、花生油各少许和湿玉米粉搅拌成糊。69中文之家 / 69 Chinese Nets$ U4 i5 z+ r% J' _$ h3 p
5.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，将网油鱼卷裹满鸡蛋糊放入油锅中炸至金黄时捞出即成。
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第一宴第三十六道：
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燕窝四字菜
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主料：干燕20克。www.69699.org2 T0 u4 x# }" c: e

" a# G! J* N; n5 M新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛配料：鸡脯肉200克，菠菜叶200克，生虾油25克。----让心情一起飞扬$ i+ h/ [- C! W, h0 k: R; P/ D

0 |1 x4 r, H. _. u( ~9 Dwww.69699.org调料：料酒15克，精盐1克，鸡蛋清6个，玉米粉15克，面粉5克，鸡油2克，食碱2.5克。www.69699.org% }+ B# r! ^) o; b0 {

* f; g4 ?- l; z/ R, @新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛做法：
$ u" l" F* c& d% O( s新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1.用刀将洗净的菠菜叶剁成末，挤出绿汁于锅中，上火烧开，撇去浮沫，备用。69中文之家 / 69 Chinese Nets% z  a: P9 Y* ^3 z# e% T
2.用刀片去鸡脯肉的皮和筋，砸成鸡茸，放入碗中，加料酒、精盐、玉米粉面粉、鸡蛋清和1克鸡油，搅拌成糊，然后分成两份分别放置，一份加入菜汁一份加入生虾油，并分别搅拌均匀。1 S9 b" Y) e; V- Y
3.将干燕菜放入大碗中，注入温水浸泡30钟，捞出后用镊子择去燕毛和变质部分，用清水冲洗数遍后将燕菜撕成丝，放入碗中，注入500克开水，加入食碱搅匀，浸泡15分钟，滗去碱水，再注入开水冲洗三遍，倒入漏勺控干水。
# J5 g) h. J- S0 U- b69中文之家 / 69 Chinese Nets4.在四个7寸盘中分别抹上一层鸡油，用绿鸡茸糊在每个盘子中制成直径约4寸的圆形薄片，上面撒满一层发好的燕菜。
% [1 M, V+ e" h+ r& Bwww.69699.org5.将粉红色鸡茸糊和剩余的绿鸡茸糊分别放入油纸中卷起。用粉红色鸡茸糊在燕菜上挤出“吉祥如意”四个字，再用绿色鸡茸糊在字的下方挤成花边，然后上屉蒸3至5分钟取出，用小刀将燕窝四字菜起出圆盘，待凉后放在冷菜上即成。新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛1 t) H$ D1 x4 I* O
说明：
6 o9 y6 s6 N: [) A6 }8 a燕窝四字菜是明清皇宫内举行大典，四季佳节，皇帝、皇后生日时所设筵宴中的一道著名冷菜。由于选料不同，具体做法也不一样，每个菜中都有燕窝表示封建帝王的显赫与高贵。所拼写的字，常有“庆贺新年”“万寿无疆”“蟾宫折桂”、“福如东海”、“吉祥如意”等祝福庆贺语汇。
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: o6 L$ ]1 Y7 S! g# Bwww.69699.org新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛' j" v+ {& m$ H( H1 D0 w: O2 y
第一宴第三十七道：www.69699.org- Z% n! X6 ]6 f* b2 o$ U
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芝麻卷
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! d; A# n% R2 ~( p$ x9 i----让心情一起飞扬图片：www.69699.org6 t- V0 F5 S' j; g' _
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原料：白芸豆200克，芝麻50克，白糖100克，桂花酱25克，碱面3克。
5 s# o& K- F$ g1 W; F/ I----让心情一起飞扬www.69699.org, E" q( N1 l0 b$ R6 f
做法：
, {" s& {% z. D" }& u$ Cwww.69699.org1.用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金黄色，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。用25克温水将桂花酱解开，倒入拌糖的芝麻中，即成芝麻糖馅。
8 Q; @1 q2 r- h7 I1 `3 t+ M' C' Q2.将芸豆用小磨磨碎，放在盆中，用开水泡一小时，再用温水把豆皮淘掉，放入开水锅里煮，加入碱面，煮一小时左右，其火候应以略一用劲，即能搓成粉状为度，然后捞入细布中包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，即成芸豆卷面。
$ P% Z0 O9 u' K1 y# _( l$ z新闻,军事,休闲,美女,娱乐,影视,下载,文学,社区,BBS,论坛3.将芸豆面晾凉后，倒在洗净的湿布上，隔着布揉搓透。取2尺长、1尺宽的湿布(拧干)一块，平铺在案板边上，再将揉好的芸豆面切成1寸粗细的条，放在湿布中间，用手掌按扁，用刀反复地抹，将芸豆抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片。然后撒上一层芝麻糖馅，用手按实。用白布从两边分别向中间卷起，再折成圆柱形，然后用双手隔着布捏实捋直。
7 P5 W" [1 z$ M----让心情一起飞扬4.将布打开，用刀切成6分长的段，断面朝上码在盘中即成。